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美食知识|怎么做油焖大虾，油焖小龙虾虾怎么做好吃

小知识


油焖大虾怎么做？ 做法一
材料
虾400克 ， 青椒一个 ， 胡萝卜半个 ， 料酒 ， 盐 ， 葱、姜、蒜、白糖 。

做法
1、虾清洗干净 ， 挑出虾线 ， 剪去虾枪和虾须 。 处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟 。
2、青椒和胡萝卜切宽丝 ， 葱姜蒜切片 。
3、青椒和胡萝卜焯水并过凉 。

油焖大虾怎么做好吃
4、锅中放多一点的油 ， 烧热后下葱姜蒜炒香 。
6、快速翻炒变色后 ， 加糖 。 接着沿锅边倒稍多一些的料酒 ， 立刻加盖改小火略焖一两分钟 。
7、下焯过水的蔬菜 ， 大火再翻炒几下 。 出锅前加盐调味 。

做法二
材料
原料：大虾
配料：姜、蒜、葱
调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉
做法
1、准备好材料;
2、大虾洗干净 ， 去泥线、沙包 ， 再剪去虾须和虾脚;

3、锅中热油(比平时炒菜要多些);
4、摆入大虾 ， 先不着急翻动它 ， 煎透煎香这一面;
5、再翻另一面 ， 此时虾头处的虾油也煸出来了;

油焖大虾怎么做好吃
6、先把大虾取出 ， 备用;
7、锅中留底油 ， 爆香姜蒜(剁碎更香) ， 然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;
8、最后放入大虾 ， 大火稍微收汁 ， 撒葱花装盘 。

做法三
材料
大虾干 ， 芹菜杆 ， 干辣椒
做法
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段 ， 芹菜杆子切段;
3.坐锅热油 ， 调小火 ， 下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里 ， 捞出辣椒备用;

4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿 ， 喷少许水稍焖 ， 依口味调少许盐 ， 水份干后再喷一次水 ， 再焖;
5.下芹菜段翻炒 ， 加入炒好的辣椒段 ， 下少许鸡精拌匀就OK了!
做法四
材料

油焖大虾怎么做好吃
主料：虾(并不是越大越好 ， 适中即可 ， 以便入味)
配料：葱、姜丝 ， 白糖 ， 料酒 ， 盐 ， 米醋 ， 高汤、味精各适量
做法
1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净 。

2、洗净后的虾用少量盐腌一下 ， 并控水 。
3、炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方 ， 感觉有些微热) ， 放入虾煎至两面发硬 。
4、煎好的虾倒出来备用 。
5、如果这时炒勺里还有些油的话 ， 就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了 ， 需要重新加油 。
6、再倒入煎好的虾再稍煎至色红 。
7、再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟 ， 中火收汁后出勺码齐 ， 余汁淋在虾上 ， 出盘即可 。
怎么做油焖大虾呢? 每年的秋天来临 ， 各种海鲜也在这个季节变得愈加鲜嫩而肥美 ， 在渔民的辛勤操作中而大量上市 。 海参鲍鱼啥的 ， 也不是咱这小平民老百姓所能消费得起的 ， 星期天在海鲜市场转了一圈 ， 还是觉得大虾美味又实惠 ， 看着就有亲切感 ， 果断入手几斤 ， 回家改善一下平静而寡淡的生活 。
说起吃虾 ， 沿海城市的朋友最有发言权 ， 有很多人习惯水煮 ， 当然这样更加原汁原味 ， 但口感会差一些 ， 吃起来肉质比较柴 ， 口感也比较寡淡 。
特别是家里来了客人 ， 宴请宾客的时候 ， 怎样把大虾做的好吃大气上档次呢？我始终觉得油焖是最好吃的 ， 靓丽的颜色格外惹眼 ， 看起来就很有食欲 。
简单的处理以后 ， 往锅里一扔 ， 浓郁的鲜香扑面而来 ， 趁热剥食 ， 细嫩洁白的虾肉 ， 饱满而鲜美 ， 实在是妙不可言 ， 让人胃口大开 。
虾肉的蛋白质含量很高 ， 还含有丰富的钙、锌、镁 ， 等众多微量元素 ， 特别有营养 ， 老人小孩都能吃 ， 端上桌就是很不错的一道硬菜哦 。 今天就给大家分享这道油焖大虾的做法 。

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