美食知识|海鸭蛋怎么吃,海鸭蛋的吃法大全家常( 二 )

方法/步骤


  • 将鸭蛋洗干净晾干 , 然后拿出去晒几分钟太阳 。 主要是沥干上面的水份 。
  • 海鸭蛋洗净在酒里泡5分钟左右 , 这是蛋黄流油的关键 。

  • 将泡过白酒的蛋在盐上滚一圈 , 盐要尽量多裹点 。
  • 然后用锡纸或者保鲜膜包好 , 再用大袋子装上进行密封 , 放置在一个阴凉处 。
  • 大概35天左右就可以吃了 , 煮熟剥开满满的油 , 成就感也是满满的 。

熟海鸭蛋怎么吃 可以做酸豆角荷包蛋
主料
海鸭蛋2个 , 酸豆角50克
辅料
西红柿1个 , 红尖椒1个
调料
色拉油适量 , 食盐2克 , , 姜5克 , 生抽3克 , 蚝油3克 , 蒜泥少许 , 江米酒5克 , 白糖少许
做法
1.准备好食材 , 酸豆角洗净切成碎丁 , 番茄也切成茄丁 , 红辣椒切椒丁备用
2.锅烧热 , 倒油 , 整个磕入鸭蛋 , 撒一点盐到蛋黄上
3.待蛋清底部凝固成蛋白 , 而靠近蛋黄还有一些蛋清液体时 , 取一双筷子 , 轻轻地挑起边缘
4.把挑起的边缘压到相对的那一面 , 压紧 , 蛋清会起来粘贴作用 , 成荷包形
5.继续用小火将荷包蛋煎透
6.依法再将另外一个鸭蛋煎成荷包蛋
7.用锅铲在锅里把煎好的荷包蛋切成块状 , 调成中火 , 蛋黄遇油之后会滋滋泡泡时 , 倒入米酒翻炒去腥
8.再把切好的酸豆角丁、蒜蓉、姜末倒入锅内 , 加入生抽、蚝油与荷包蛋一起翻炒提香
9.加入茄丁快速翻炒
10.最后加入辣椒丁翻炒 , 调入少许白糖提味即可
海鸭蛋的食用方法 1、青菜咸海鸭蛋汤
材料:咸海鸭蛋(熟)1个 , 青菜150克 , 色拉油15克 , 精盐、味精、酱油、生姜各适量 。
做法:咸海鸭蛋剥皮 , 取蛋清切成丁 , 用凉水浸泡 。 蛋黄碾碎 。 青菜洗好 , 生姜切片备用 。 起油锅烧热 , 下姜片炒出香味 , 加入冷水、青菜、蛋清丁 , 煮开后放入蛋黄丁 , 调入精盐、味精、酱油搅匀即成 。
2、咸海鸭蛋炒老墨辣椒末
材料:咸海鸭蛋2个 , 老墨辣椒约10个 。
做法:辣椒去籽剁成辣椒碎 , 锅里放少许油 , 烧热后把辣椒末倒进去炒 , 约20秒 , 把剥好的咸海鸭蛋扔进去 , 用锅铲压成碎泥 , 一起炒越2分钟 , 出锅 。
3、咸海鸭蛋拌豆腐
材料:咸海鸭蛋2个 , 豆腐1块 , 小葱末 , 味精 , 豆油 , 盐 , 香油适量 。
做法:将咸海鸭蛋煮熟 , 去皮 , 切成小丁 。 豆腐切成丁 , 加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可 。
海鸭蛋怎么吃有营养 吃海鸭蛋有什么好处 海鸭蛋的食法简单 , 与鸡、鸭蛋等蛋类相同 。 蒸、炒、煎、煮均可 。 特别是煮、煎后的味道和口感更佳 , 腥味小 , 蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别 。
海鸭蛋的做法(广西特产)
材料:海鸭蛋两个 , 油 , 盐 , 水 , 酒
做法:
1 海鸭蛋去壳 , 放到碗里 , 放少量水和酒 , 还有油 , 盐搅拌打匀 。
2 大火把锅烧热 , 放油 , 转小火 , 把鸭蛋液放进去翻炒 , 凝固即可 。
小贴士:
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味 , 后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的 , 所以酒可以省略 。
2 在第二个步骤中 , 如果你喜欢嫩的鸭蛋 , 那么鸭蛋液一凝固就马上出锅 。 如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道 , 那么可以炒久一点 。
3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软 , 其实不放水炒出的海鸭蛋更香 。

海鸭蛋怎么吃 超简单的鸡蛋鸭蛋火腿沙拉

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材料

"鸡蛋水煮蛋 1颗","鸭蛋水煮蛋 1颗","三明治专用的方型火腿 1片","桂冠沙拉酱 适量"

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