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美食知识|海鸭蛋怎么吃，海鸭蛋的吃法大全家常

小知识


海鸭蛋怎么吃有营养 海鸭蛋与普通鸭蛋有什么分别 一、海鸭蛋煮多久能熟

1、煮海鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多 ， 一般需要10-15分钟 ，

2、煮海鸭蛋还要看水的温度 ， 如果是开水的话 ， 煮8分钟就可以了 。 如果是冷水的话 ， 就会比较久一点 ， 应该需要20—30分钟 。

3、建议最好用开水煮 。 而且最好不要超过8分钟 ， 也不能低于6分钟 。 如果超过8分钟的话 ， 鸭蛋的营养会有一定的流失 ， 如果低于6分钟的话 ， 里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌) 。

二、方法一

材料:鸭蛋两个、油、盐、水、酒

做法：

1、鸭蛋去壳 ， 放到碗里 ， 放少量水和酒 ， 还有油 ， 盐搅拌打匀 。

2、大火把锅烧热 ， 放油 ， 转小火 ， 把鸭蛋液放进去翻炒 ， 凝固即可 。

小诀窍：

1、原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味 ， 后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的 ， 所以酒可以省略 。

2、在第二个人步骤中 ， 如果你喜欢嫩的鸭蛋 ， 那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅 。 如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道 ， 那么可以炒久一点 。 3放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软 ， 其实不放水炒出的海鸭蛋更香 。

三、方法二

材料：北豆腐 。 咸鸭蛋黄 ， 蒜苗 。 食用油 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 料酒 ， 水淀粉 ， 葱 ， 姜 ， 高汤 ， 香油 。

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做法

1、将豆腐切成小方丁 ， 用开水焯一下;

2、将咸鸭蛋黄碾成粉末 ， 蒜苗切成末 ， 葱、姜洗净切成末;

3、坐锅点火放油 ， 油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀 ， 勾薄芡出锅时撒入蒜苗末 ， 淋入香油即可 。

四、方法三

原料：鸭蛋2个 ， 冰糖50克 ， 虾糁150g ， 鸭蛋2个 ， 味精2g ， 水豆粉15g ， 胡椒粉1g ， 精盐少许 ， 化猪油100g ， 清汤150g ， 豌豆苗1000g 。

制作：用适量热水把冰糖搅拌化开 ， 待冷打入鸭蛋 ， 调匀 ， 放蒸锅内蒸熟就可以吃了 。 还有治疗百日咳的作用 。

虾糁150g ， 鸭蛋2个 ， 味精2g ， 水豆粉15g ， 胡椒粉1g ， 精盐少许 ， 化猪油100g ， 清汤150g ， 豌豆苗1000g 。

制法：

1、把鸭蛋煮熟 ， 冷水漂一下 ， 去壳 ， 切开 ， 取出蛋黄(蛋白留作它用) ， 压成粉状 ， 加入化猪油、水豆粉揉匀 ， 做成24个圆球 。

2、把蛋黄球逐个放入虾糁内 ， 滚上一层虾糁 ， 用手蘸点水将其搓成球形 。

3、锅内加水烧开 ， 放入虾球煮5分钟至熟 ， 捞出放于盘中 ， 豌豆苗氽熟 ， 围于虾球四周 。

4、炒锅内加入清汤烧热 ， 放入精盐、胡椒粉 ， 勾玻璃芡 ， 加入味精 ， 化猪油推匀 ， 起锅淋在盘中虾球豆苗上即成 。

特点：咸鲜香嫩 ， 口感丰富 。
新鲜海鸭蛋怎么做好吃 材料
海鸭蛋一些 ， 黄泥一些 ， 食盐和水适量
做法
1.我们可以在野外找一些红壤 ， 这主要是能够使腌制出来的鸭蛋蛋黄的颜色是红色的 。
2.将红壤放入盆子 ， 散入食盐 ， 用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状 。 再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入红壤泥中 ， 保证全部被红壤水覆盖
3.待鸭蛋均匀粘上泥后取出 。 把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面 ， 然后扎紧袋子 。 最好大家再多扎几个袋子在外面 ， 保证良好密封性 。
4.封口 ， 半个月后即可食用 。 (腌制时间越长 ， 味道越咸 ， 且蛋黄呈红色 ， 出红油)
拌海鸭蛋怎么吃 主料
海鸭蛋20个
食用细盐适量

【美食知识|海鸭蛋怎么吃，海鸭蛋的吃法大全家常】

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