第六步：电饼铛预热好 ， 手放到锅上面15厘米左右能感觉微微发烫就可以了 ， 下入饼胚 ， 盖上盖子烙1分钟 ， 翻面继续烙 ， 最终烙至按压饼很快回弹就可以了 。
第七步：烙好的饼横着从中间划开 ， 盛出几块肉切碎 ， 也可以加点青椒一起剁 ， 夹到饼里面 ， 我们的肉夹馍就做好了 。
怎样做肉夹馍的面饼 ----【肉夹馍】----
面团食材：面粉380克 清水230 酵母粉4克
卤肉食材：五花肉1块 鸡蛋4个 青椒1个 姜1小块 冰糖2颗 八角2个 桂皮 香叶 花椒 干辣椒（适量）
1 ， 面粉里加入酵母粉拌匀 ， 慢慢加入清水搅拌成絮状 ， 然后下手揉成光滑的面团 。 盖上保鲜膜 ， 放温暖处发酵至两天
2 ， 趁着发酵面团的时候 ， 来准备夹馍的卤肉 。 五花肉切成块 ， 姜切片 ， 其他香料都准备好 ， 喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒 。
3 ， 先把五花肉焯个水 ， 捞起来沥干水分 。 砂锅里倒入少许油 ， 放入冰糖 ， 炒出糖色 ， 放入五花肉炒至上色 ， 加入所有香料炒出香味 ， 然后调入2勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺半老抽 ， 2勺蚝油 ， 翻炒均匀 。
4 ， 砂锅里加入适量清水没过肉块 ， 盖上盖子中火煮开锅后 ， 转微小火炖煮40分钟 。 然后加入煮熟的鸡蛋 ， 调入适量盐 ， 再煮10分钟 ， 即可 。 （这里我又加入了3块豆腐皮 ， 你也可以根据自己的口味添加其他食材 ， 比如：海带 ， 豆干 ， 泡干笋都是可以的 ， 总之怎么喜欢就怎么来 ， 毕竟自己喜欢的才是最美味的 ， 哈哈）
5 ， 炖肉的时候 ， 面团已经发酵至两倍大了 。
6 ， 取出面团 ， 揉出气泡 ， 搓成长条 ， 分割成16份 ， 盖上保鲜膜松弛10分钟 。 （一定要记得盖保鲜膜哦 ， 防止面团表面干裂 。 ）
7 ， 取出一个面团 ， 擀成牛舌状 ， 然后从右往左折叠 ， 再从下往上卷起来 ， 收口朝下 ， 用手掌按压一下 。 依次把所有的面团都做好 ， 盖上保鲜膜 。
8 ， 把做好的面坯擀成小圆饼 。
9 ， 不用放油 ， 直接把饼坯放入不粘锅中 ， 盖上盖子 ， 中小火烙2~3分钟 ， 烙至饼皮鼓起 。 （注意：一定要盖上盖子烙饼哦 ， 防止饼皮水分流失 ， 饼又干又硬 ， 影响口感 。 火不要太小 ， 也不要太大 ， 太小烙的时间就长 ， 容易把饼烙干硬 ， 太大又容易糊锅 ， 所以中小火最合适了 。 ）
10 ， 翻面 ， 盖上盖子再烙2分钟 ， 这时饼皮两面都出现了虎皮 ， 饼皮蓬松鼓起 ， 饼就熟了 。
11 ， 白白胖胖的烙馍出锅啦！
12 ， 依次把所有的馍都烙熟 ， 就可以夹肉吃喽！一次吃不完的馍 ， 晾凉后放入保鲜袋冷冻保存 ， 随吃随取 ， 回温后热一热就能吃了 ， 方便省事 。
13 ， 这时候五花肉也炖煮软烂了 ， 放入青椒烫一分钟 ， 断生后取出 。
14 ， 夹出五花肉 ， 青椒 ， 剁碎 。
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