做法1：豉椒刀豆
准备食材如下：刀豆300克 ， 食盐1茶匙 ， 蒜6瓣 ， 干辣椒3个 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 豆豉2汤匙 ， 酸甜辣椒酱2汤匙 ， 糖1茶匙
具体做法如下：刀豆斜切成寸长的大块 ， 干辣椒和蒜切碎 ， 豆豉洗净、泡软 ， 将刀豆放入一只干净的大碗 ， 加入蒜末、辣椒碎和豆豉 ， 加入糖和盐 ， 加入豆瓣酱和辣椒酱 ， 搅拌均匀 ， 蒙上保鲜膜 ， 放入冰箱 ， 腌制一星期即可食用 。
做法2：五花肉炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克 ， 五花肉150克 ， 食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙
具体做法如下：将刀豆去老丝 ， 然后切斜刀备用！五花肉切成薄片 ， 然后起锅 ， 将五花肉放入锅中 ， 煸炒出油 ， 等五花肉变的干香之后 ， 盛出多余的油脂 ， 然后倒入切好的刀豆 ， 翻炒均匀 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 然后翻炒均匀 ， 淋入半碗清水 ， 再盖上锅盖焖煮5分钟 ， 5分钟后揭盖 ， 大火翻炒2分钟即可出锅！
做法3：辣炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克 ， 大蒜5瓣 ， 小米椒5个 ， 食盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙
具体做法如下：先将小米椒切碎 ， 大蒜拍扁剁碎 ， 再将刀豆去老丝 ， 切成小斜刀段 ， 接着起锅加油烧热 ， 然后下小米椒碎和蒜末 ， 小火炒香 ， 炒香后下刀豆 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1茶匙鸡精 ， 淋入少许清水 ， 大火煸炒至刀豆断生即可出锅！
做法4：刀豆炒腊肠
准备食材如下：刀豆300克 ， 腊肠100克 ， 食盐1茶匙 ， 白糖1茶匙 ， 植物油1汤匙
具体做法如下：刀豆去蒂去筋 ， 切成斜段 ， 腊肠洗净斜着切片 ， 锅内加一点点油烧热 ， 倒入腊肠翻炒至变色后盛出 ， 油留在锅内 ， 油锅重新烧热后 ， 倒入刀豆不断翻炒 ， 炒至刀豆表面起泡 ， 边角微焦 ， 加入盐翻炒均匀 ， 继续倒入腊肠并加白糖一起炒匀即可 ！
做法5：刀豆炒肉片
准备食材如下：刀豆1把 ， 猪里脊肉1块 ， 竹笋1个 ， 食盐1茶匙 ， 酱油1汤匙 ， 姜1块 ， 蒜5瓣 ， 料酒1汤匙 ， 朝天椒5个 ， 淀粉1汤匙 ， 油1汤匙 ， 胡椒粉1茶匙
具体做法如下：里脊肉切片加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味 ， 搅拌均匀后腌制十分钟 ， 笋片冷水下锅焯一下 ， 再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟 ， 烧热锅 ， 放入适量的油 ， 下红辣椒、蒜瓣翻炒 ， 爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒 ， 将肉片翻炒直至其变色；下入焯过水后掰成段的刀豆 ， 再加入焯过水的笋片 ， 一起翻炒 ， 可以加入少量的水 ， 让刀豆进一步成熟 ， 起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中！
好啦 ， 朋友们！刀豆的吃法还有很多 ， 好吃的做法暂时就先给你们分享这几种 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法 ， 又暂时没时间做
刀豆干怎么吃才有营养 主料
刀豆
300g
金针
25g
辅料
盐
适量
糖
适量
老干妈
1勺
麻油
适量
鸡精
适量
步骤
1.刀豆洗净 ， 摘去两头 ， 折寸段；金针用水泡软 ， 洗净 。
2.锅热水 ， 放入刀豆 ， 盐 ， 大火煮至熟 ， 捞出 ， 用凉开水过一下 。
3.同样 ， 金针烫熟 ， 放盆中 。
4.放入盐、糖 。
5.再放入老干妈 。
6.最后放入鸡精和麻油 ， 拌匀即可 。
老刀豆怎么做好吃 刀豆的营养价值刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等 。
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