刀豆的使用效果刀豆性平、味甘；具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效；对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效 。
刀豆冰糖水功效：下气、止咳、平喘
做法：刀豆50g ， 适量的冰糖 。 先把刀豆洗干净 ， 加水500ml ， 煎煮约10分钟 。 去渣加冰糖 ， 每天分三回饮用 。 对小儿百日咳 ， 老年痰多喘咳等有效 。
刀豆粉功效：散寒止疼
做法：刀豆150g 。 洗干净晒干研为粉末 。 温热水冲服 ， 每天三回 ， 每回5g 。 比较适用于小儿疝气疼痛 。
刀豆怎么做好吃? 直接做 。
本词条可能涉及专业知识 ， 中草药并非没有毒副作用 ， 请遵医嘱服用 ， 请勿轻信网上用药建议 。
刀豆（学名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科 ， 刀豆属缠绕草本 ， 长可达数米 ， 羽状复叶 ， 小叶卵形 ， 基部宽楔形 ， 侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛 。 总状花序具长总花梗 ， 有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短 ， 小苞片卵形 。
早落；花冠白色或粉红 ， 旗瓣宽椭圆形 ， 顶端凹入 ， 子房线形 ， 被毛 。 荚果带状 ， 略弯曲 ， 种子椭圆形或长椭圆形 ， 种皮红色或褐色 ， 种脐约为种子周长的3/4 。 7-9月开花 ， 10月结果 。
羽状复叶具3小叶 ， 小叶卵形 ， 长8-15厘米 ， 宽（4-）8-12厘米 ， 先端渐尖或具急尖的尖头 ， 基部宽楔形 ， 两面薄被微柔毛或近无毛 ， 侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄长约7毫米 ， 被毛 。
【美食知识|刀豆怎么吃，刀豆的禁忌】总状花序具长总花梗 ， 有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短 ， 生于花序轴隆起的节上；小苞片卵形 ， 长约1毫米 ， 早落；花萼长15-16毫米 ， 稍被毛 ， 上唇约为萼管长的1/3 ， 具2枚阔而圆的裂齿 。
刀豆子如何吃 刀豆营养价值高 ， 一般人群均可食用 ， 尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用 。 刀豆在我们当地没有 ， 超市里偶尔见到 ， 价格也较高 ， 而且通常购买的时候也不新鲜 ， 也比较老 。 今天难得见到又嫩又新鲜的刀豆 ， 尽管价格昂贵 ， 也毫不犹豫买下 。 将刀豆炒肉 ， 很常见的一道家常菜 ， 味道还不错 。
食材
刀豆 300克
猪瘦肉 100克
红辣椒 1个
蒜瓣 4个
油 适量
盐 3克
酱油 10毫升
辣椒粉 3克
水 适量
1 ， 备齐食材 。
2 ， 刀豆洗净切段 ， 瘦肉切片 ， 蒜瓣去皮切碎 ， 红辣椒切块 。
3 ， 锅中倒入油烧七成热 ， 加入蒜爆香 ， 然后加入肉片 。
4 ， 翻炒至肉变色 ， 加入食盐和酱油 。
5 ， 肉炒入味后 ， 加入刀豆 。
6 ， 炒几下加入辣椒粉 。
7 ， 加入适量水煮刀豆 。
8 ， 烧至刀豆变软 ， 加入红辣椒 。
9 ， 炒至刀豆熟了即可关火 。
刀豆怎么做好吃？ 刀豆的制作技巧
刀豆一定要煮熟煮透后才能食用 ， 否则存在中毒的危险 。 中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等 。
烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟 。
判断方法：豆棍由支挺变为蔫弱 ， 颜色由鲜绿变为暗绿 ， 吃起来没有豆腥味 。 集体食堂烹调刀豆最好先用水煮沸后再炒 。 1.刀豆嫩荚食用 ， 质地脆嫩 ， 肉厚鲜美可口 ， 清香淡雅 ， 是菜中佳品 ， 可单作鲜菜炒食 ， 也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味；还可腌制酱菜或泡菜食之；
2.食用刀豆时 ， 必须注意火候 ， 如火候不够 ， 吃了有豆腥味和生硬感 ， 会引起食物中毒 ， 故一定要炒熟煮透 ， 但要保持碧绿 ， 不能煮成黄色；
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