刀豆的做法大全 ， 刀豆怎么吃才好 1.准备新鲜的刀豆 。
2.加点盐到水里 ， 放入刀豆浸泡半个小时 。
3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分 。
4.晾干水分的刀豆 ， 去掉两侧的筋 。
5.切成菱形小条 ， 约小拇指宽即可 。
6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里 ， 放入适量的盐 ， 用手揉搓 ， 使刀豆能充分接触到盐 。
7.揉搓到刀豆表面湿润 ， 放置一小时 。
8.准备干净无油的玻璃瓶 。
9.蒜米切碎 。
10.泡椒同样切碎 。
11.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中 。
12.放入蒜米 。
13.放入泡椒 。
14.放适量的盐 。
15.倒入少许的高度白酒 。
16.盖上瓶盖 ， 放置阴凉地方即可 。
小贴士
1、刀豆要洗干净晾干水分；
2、斑斑瓶要洗干净 ， 有条件应高温杀蓖或是放太阳底下晾晒 。
3、腌制东西最忌油和生水 ， 所以全程要注意 。
刀豆的吃法及其功能? 食材：刀豆、五花肉、小葱、大蒜、小米椒、猪油、生抽 ， 食盐、鸡粉、白糖
1、首先准备一下食材：刀豆一把 ， 放在清水中 ， 加入一勺食盐 ， 浸泡几分钟 ， 目的是去除刀豆中的农药残留 。
2、几分钟后 ， 捞出刀豆 ， 切去刀豆两端 ， 从刀豆中间切成两半 ， 然后切成细丝备用 。
3、五花肉一小块 ， 切成薄片 ， 再切成细丝 ， 小葱一根切成小段 ， 大蒜三四个拍扁 ， 小米椒切成小粒放在盆中备用 ， 所有食材准备好了 ， 开始进行下一步 。
4、下面 ， 把刀豆丝过油炸一下 ， 锅内烧油 ， 油烧至5成热（微微冒烟时） ， 倒入切好的刀豆丝 ， 注意要用小火 。
5、把刀豆炸至熟透 ， 色泽返青 ， 表皮起皱 。 不然 ， 吃了有豆腥味和生硬感 ， 小火炸1分钟后 ， 倒出刀豆控油 。
6、下面开始烹饪 ， 锅内留少许底油 ， 倒入五花肉丝 ， 快速翻炒 ， 把五花肉炒香炒透 ， 煸出猪油 ， 煸出猪油 ， 菜品的味道更香 ， 倒入葱、蒜、小米椒继续翻炒 ， 炒出葱香味 。
7、关小火 ， 倒入刀豆丝 ， 在锅中淋入少许料酒 ， 料酒可以减轻刀豆中的豆腥味 ， 倒入生抽 ， 加入食盐 ， 鸡粉、白糖 ， 白糖的量不宜过多 ， 以吃不到甜味为宜 。
8、快速翻炒 ， 化开调料以后 ， 就可以出锅装盘 。
9、成品
刀豆怎么做好吃 主料：刀豆250g、五花肉100g
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、蒜瓣适量
1、准备刀豆 。
2、准备好五花肉、豆豉、蒜瓣和干辣椒 。
3、刀豆洗净 ， 切小块 。
4、锅内烧热水 。
5、水开 ， 下刀豆焯水 。
6、刀豆沥干水 。
7、锅烧热 ， 下五花肉片煸炒出油 。
8、下干辣椒和蒜瓣爆出香味 。
9、下焯过水的刀豆翻炒 。
10、下适量的豆豉翻炒入味 。
11、不断翻炒至豆断生 。
12、下鸡精和盐调味 。
13、成品 。
刀豆怎么做好吃又简单 说到刀豆 ， 相信不少的朋友都吃过 ， 刀豆口感虽然吃起来不是嫩嫩的那种 ， 但是说实话的它的口感也是非常不错的 ， 喜欢这种口味的人会越吃越喜欢 ， 刀豆味甘 ， 性平 ， 无毒 。 刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效 ， 可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症 。 此外 ， 虚寒呃逆及胃寒呕吐 ， 宜与生姜同食；肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用 ， 效果显著 。 这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享刀豆几种好吃的做法 ， 喜欢吃刀豆的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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