5、开始进行调味 ， 放入盐 ， 加入味极鲜2勺 ， 超匀炒至入味 ， 盐一定要最后放 ， 因为墨鱼是含有一定盐分的 。
6、炒香炒至入味以后 ， 直接关火出锅 ， 找一个盘子把它盛出来 ， 一道营养美味的家常菜 ， 墨鱼炒香芹就制作完成了 。
小贴士
1、墨鱼吃的时候需要提前浸泡 ， 如果是炒的话 ， 要把那个骨头给去掉 ， 炖汤的话可以保留 ， 它的食疗效果也不容小觑 。
2、芹菜本身有一股香味 ， 刚好可以弥补墨鱼带来的腥味 ， 烹饪的时候注意 ， 盐尽可能的少放一些 ， 因为墨鱼盐分是比较高的 。
干乌贼怎么做好吃 墨鱼也叫乌贼鱼 ， 是我国沿海一种软体动物 ， 被李时珍称为“血分药”是贫血和血虚的人良药 。 墨鱼蛋白质含量高 ， 含有碳水化合物和维生素 ， 钙等多种营养 。 墨鱼具有养血补肾 ， 安胎、通经络、催乳等作用 ， 对女性皮肤有很好的保养作用 。
墨鱼、鱿鱼、章鱼是不是也有和我原来一样 ， 对他它们傻傻分不清楚 ， 不认识它们的感觉长的一样 ， 交给大家简单区分方法 ， 鱿鱼和墨鱼是十个爪 ， 章鱼有八条爪 ， 墨鱼有比较硬的石灰质内壳 ， 鱿鱼有弹性半透明的内壳 ， 章鱼没有内壳 。 外形不一样不详细描述了 。
墨鱼虽然营养价值高 ， 但是有一些人群食用要注意 ， 胆固醇高血脂高动脉硬化的人应慎食 ， 有湿疹荨麻疹或者肾脏不好 ， 糖尿病人不能使用,它属于发物有病的人不能食用 。
墨鱼有很多做法 ， 葱爆墨鱼仔 ， 韭菜炒墨鱼 ， 铁板墨鱼嘴 ， 红烧墨鱼仔等等红烧爆炒 ， 煎和烤都好吃 ， 最好吃的我认为是铁板墨鱼 。
小技巧：
清洗时一定要将墨鱼表面的一层薄膜洗净 ， 否则会有腥味 ， 去掉眼睛、墨囊和脊骨 。
铁板墨鱼的做饭法:墨鱼400克 ， 洋葱、蒜、孜然、豆瓣酱、老抽、生抽、干辣椒、料酒、糖、葱、姜适量 。
墨鱼清洗干净 ， 把墨鱼放少许的生抽料酒腌制15分钟左右 ， 然后把葱花大蒜、辣椒、切碎 。
锅里放油加热后放入蒜末炒香 ， 把腌制好的墨鱼倒入锅里翻炒 ， 翻炒一会儿放入洋葱 ， 在加入老抽、糖和一勺豆瓣酱和辣椒 ， 用铲子按压 ， 使墨鱼锅均匀受热 ， 炒到有点干了就撒上孜然 ， 把铁板加热 ， 把炒好的墨鱼乘到铁板上 。 撒上葱花即可 。 注意火候不能过 ， 太老不好吃 。
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