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自制油条怎么做才好吃？这个问题一开始真是难倒我了 ， 做出来的油条一点不蓬松 ， 还特别硬 ， 更别说酥脆了 ， 和外面卖的油条相比 ， 有着天壤之别 。
相信不少人和我一样 ， 不知道怎么做出酥脆又蓬松的油条 ， 而做的时候只会发面 ， 并不会别的方法 ， 想通过发面做的油条 ， 口感不够好 ， 有些发硬 。 分享经验 ， 自制油条时 ， 别只会发面 ， 牢记正确做法 ， 油条蓬松酥脆 。
具体怎么做 ， 分享一下自制油条的详细做法 ， 快看看 。
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自制油条
步骤：
取500克普通面粉放在干燥的面盆中 ， 再加8克泡打粉、3克小苏打、5克食盐 ， 搅拌混合均匀 。
然后打一个鸡蛋 ， 再放入40克食用油 ， 随便什么食用油都行 ， 放好后 ， 用筷子再次搅拌均匀 。
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搅好后放250克的清水 ， 一边倒一边搅拌 ， 一直搅拌到没有干粉即可 ， 做油条的面团要软 ， 不能太干 ， 所以倒水的时候要多注意这一点 。
接着和面 ， 平常我们和面的时候都是用手揉的 ， 而这次做油条 ， 不建议揉 ， 要用手揣面 ， 这个手法要会 ， 不能错 ， 否则不好做成功 。
揣面一段时间后 ， 给面团上抹上食用油防干 ， 再盖上盖子醒面 ， 等待十分钟后 ， 继续揣面 ， 经过反复揣面后 ， 面团变得很光滑 。
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再抹上一层食用油盖盖子醒面 ， 一直反复这么做 ， 至少三次 ， 这样才能做出更加蓬松的油条 。
上面的步骤做好后 ， 把面团取出来 ， 搓成长条 ， 抹上油盖上保鲜膜醒面一两个小时 ， 若不相等的话 ， 可以晚上做好以上步骤 ， 在将面团放进冰箱冷藏 ， 第二天早上取出来炸 。 但切记不能急忙炸 。
面团醒好后 ， 拉伸效果很好 ， 轻轻拉一拉变长 ， 而拉长后面不会弹回去 ， 若是拉长后又变短了 ， 说明醒面这步没做好 ， 还需要继续等一等 ， 若醒好了 ， 用擀面杖将面团擀成大面片 。
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再切出小条 ， 两个小条叠放 ， 用筷子在上面压一下 ， 防止炸的过程中分开 。
锅中加足量食用油 ， 烧热到五六成热时 ， 调成中火 ， 将油条胚拉扯一下放进油锅中 。
炸的时候要不断去翻动 ， 受热均匀 ， 才能炸出更加蓬松酥脆的效果 ， 一个人操作的时候 ， 速度要快 ， 合理分配好 ， 别把油条炸糊了 。
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结语：自制油条怎么做才好吃？别只会发面 ， 牢记正确做法 ， 油条蓬松酥脆！你都学会了吗？不妨试试这个方法 ， 做好的油条很好吃 ， 不用再去外面买了 ， 快过年了 ， 想要炸油条 ， 记得用这个方法 ， 保准你做的好吃 。 分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧
怎样作油条好吃 有没有很多人 ， 早餐就爱啃一根油条 ， 再配一杯浓浓的豆浆？我以前在外地工作的时候 ， 早餐经常是这样搭配吃的 ， 虽然有人说外面的油条要少吃没营养 ， 但一到早餐档前 ， 看到那金黄酥香的油条 ， 我就忍不住要买 ， 有时一根油条都还解不了馋 ， 要吃上两根才行 。
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