7、别的功效
苦杏仁苷具备抗突然变化功效，能降低由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等造成的微核多染性血细胞的总数 。
杏仁油也有除虫、抑菌作用，体外试验对人蛔虫、长虫有杀掉功效，并对伤寒、副伤寒杆菌有抑菌功效 。 甜杏仁还具备抗蛲虫和滴虫感染，医治再造障碍性贫血功效 。
生杏仁怎么弄才能吃？ 主料：杏仁400g、玉米淀粉100g 。
辅料：白糖100g、清水100g 。
1、杏核砸碎 。
2、取出杏仁 。
3、电饼铛加热，把杏仁放进去烤熟 。
4、白糖和水的比例是1：1，冷水加白糖倒入锅内 。
5、淀粉烤熟备用 。
6、白糖熬至色变为浅黄，并有点粘粘的 。
7、倒入杏仁拌匀 。
8、关火，加入熟淀粉，快速拌匀，使每个杏仁均匀地裹上熟淀粉 。
【美食知识|杏仁怎么做好吃，杏仁怎样腌制才好吃】9、筛出多余的淀粉就可以了 。
杏仁怎么吃最好？有多少种？ 椒盐杏仁
原料配方 甜杏仁500克 花椒盐30克
制作方法 1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀 。
2.另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火 。
3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用 。
4.花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦(无麻涩味)，擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2～3分钟 。
产品特点 色泽金黄美观，口味清香纯正，具有止咳润肺，美容养颜的功效，经常食用有益于健康 。
椒盐杏仁
椒盐杏仁是采用饱满的大扁杏仁制成，咸脆酥香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，营养价值较高，具有润肺止咳，缓和滋养的作用，是南味食品的名特产品之一 。
原料配方 杏仁、精盐
工艺流程 杏仁→挑选→煮沸→捞出→加精盐→拌匀→备干→烘烤→冷却→包装→成品
制作方法 1.杏仁选择：要求使用大扁杏仁，其中以九眉扁最佳，白玉扁次之，不得用苦杏仁，杏仁要求颗粒整齐饱满，不得有碎瓣或掉皮 。
2．煮沸：用开水煮沸，杏仁从开水锅里捞出，放在容器里加盐 。
3．加精盐：边加精盐边颠翻，使盐与杏仁拌均匀，然后用洁净的苫布盖上，放至次日烘烤，使精盐浸入杏仁内 。
4．烘烤：把杏仁码放在铁盘内，摊放均匀，不得有几个杏仁摞在一起，以免出现烘烤不透或色泽不均的现象 。
5．包装：冷却后进行筛选包装 。
6．保管：（1）保持库房干燥，注意防潮以免使杏仁吸潮发软 。 相对湿度最好在70%以下 。
（2）夏季及秋初生产时包装应用塑料食品袋，以保持杏仁酥脆的良好质量 。
下面是具体做法和说法：
1.日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃
营养依据：大杏仁富含蛋白质和钙质，有利成长 。
2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴
营养依据：杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌，以及维他命E 。
3.运动员经常选择杏仁为训练食品
营养依据：杏仁具有补充能量的特性 。
4.来自医生的推荐：每天1把杏仁有利于心脏
营养依据：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等 。
5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食
营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少 。 另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收 。 这也就是说，食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我们会真正摄取的卡路里量 。
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