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鲈鱼的营养价值及功效，鲈鱼的营养价值

我们都知道鱼的种类很多，每一种鱼都有很高的营养价值 。当然，鲈鱼的营养价值也很高 。不知道你有没有吃过鲈鱼？鲈鱼的实践百科是什么？鲈鱼的味道也很好吃 。让我们和边肖一起看看鲈鱼的实践百科 。美食爱好者一定要看 。

鲈鱼的营养价值及功效，鲈鱼的营养价值

文章插图
一、鲈鱼的营养价值
富含蛋白质和氨基酸
和其他鱼类一样，鲈鱼富含蛋白质，对我们的身体发育和营养补充有很大帮助 。而且鲈鱼蛋白属于优质蛋白，含有我们人体所需的多种氨基酸 。这些氨基酸可以参与我们体内脂肪和蛋白质的代谢过程，从而增强我们的体质 。同时鲈鱼的氨基酸可以滋养脑细胞，对补脑很有帮助，尤其是对老朋友来说，吃鲈鱼可以预防老年痴呆 。
维生素
鲈鱼也富含维生素，其中维生素B和维生素A最多 。维生素A不仅能促进我们身体的发育，还能帮助我们的眼睛 。研究表明，维生素A缺乏会导致近视、夜盲症等一系列眼病 。所以用眼太频繁的人，比如面对电脑的上班族，学习的学生，可以通过多吃鲈鱼来保护视力 。维生素B在调节我们身体的新陈代谢中起着至关重要的作用 。胃不好的人可以多吃鲈鱼 。
催乳素与流产预防
鲈鱼也能促进泌乳 。孕妇食用鲈鱼，既能补充营养，又能促进泌乳，对产后奶水不足有很好的改善作用 。而且鲈鱼是一种低脂肪、低胆固醇的食物，经常食用不会引起肥胖、高胆固醇等营养过剩的症状 。临床证明，孕期食用鲈鱼有很好的抗流产效果，可以治疗胎动，预防胎儿畸形和难产，因此鲈鱼是最适合准妈妈的食物 。
二、鲈鱼的做法大全
低音的
配料：鲈鱼、洋葱、生姜、料酒、李锦记蒸鱼酱油和油 。
做法：(1)鲈鱼洗净，用葱、姜和少许料酒腌制一会儿去腥 。
(2)然后放入蒸锅中蒸8分钟左右，时间到了最好不要煮蒸锅几分钟 。
(3)捞出鱼后，倒出汁，加入葱丝，倒入李锦记蒸鱼酱油，再将热油淋在鱼上 。
胡椒蒸鲈鱼
配料：鲈鱼1条、剁椒、盐、植物油、酱油、姜、葱 。
做法：(1)鲈鱼切干净后，再切开放入盘中 。在鱼身上切几刀，放一点盐和植物油 。
(2)然后在鱼肉上撒上适量剁椒，撒上少许生姜，放入沸水中蒸8-10分钟左右 。
(3)蒸出锅后撒上葱花，然后在锅里加热，在鱼身上淋上适量的植物油 。
(4)最后倒入适量酱油 。
酸鲈鱼
配料：鲈鱼1条、西红柿2个、油、盐、蛋清、姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋 。
做法：(1)鲈鱼洗净切片，然后用调料腌制10分钟左右 。然后加入蛋清和淀粉，放入70%的热油锅中炸至金黄色 。
(2)西红柿洗净切丁，另起锅用少许油煸炒，然后加入适量水煮软 。然后加白糖做番茄汁，再加白醋做酸甜味 。
(3)最后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，用西红柿包裹 。
三、巧吃鱼的5部位
鱼鳞
其实我们都不知道鱼鳞富含胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、硫等矿物质 。胆碱具有增强记忆力的作用，卵磷脂具有保肝、促进神经和大脑发育的作用，不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压和心脏病的作用 。因此，经常吃鱼鳞对健康非常有益 。鱼鳞可以用小火煮成冻鱼鳞 。
用，也可以做成汤食用 。
鱼肉
鱼肉营养价值极高，口感也很好，容易消化吸收 。有研究发现鱼肉中富含多种维生素、酶类、矿物质以及不饱和脂肪酸和优质蛋白等营养成分 。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉，暗色鱼肉中含有的营养物质较多味道较腥 。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少但腥味较轻 。
鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1以及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸 。这些营养物质可以增强人的记忆力和思维能力和降低人体内胆固醇的含量 。因此经常用脑的人可以常吃鱼眼哦 。
鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸以及磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并且具有辅助治疗老年痴呆症的作用 。但鱼脑中也含有较多的胆固醇因此不宜多吃 。
鱼鳔即鱼肚
【鲈鱼的营养价值及功效，鲈鱼的营养价值】鱼鳔是一种理想的高蛋白、低脂肪的食品 。现代研究发现鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育以及延缓皮肤老化的功效 。
另外海水鱼的鱼鳔壁较厚经常会被制成干品食用，这种干品鱼鳔叫做鱼肚 。人们在食用鱼肚前必须提前将其用油或者水泡发 。质厚的鱼肚用油或水泡发都可以，质薄的鱼肚用油泡发的效果比较好 。
以上就是小编为大家介绍的关于鲈鱼的做法大全的全部内容了，看完之后相信大家对于鲈鱼的做法大全已经有所了解了，鲈鱼的做法大家都学会了吗？鲈鱼的营养价值很高，很适合孕妇食用，家里有准妈妈的朋友们不妨做来试一试哦 。

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