怎样补充元素铁？ 大枣、桂圆、猪血、黑豆、阿胶、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子等；各种肉类、禽蛋类、动物的肝、肾等；海带、紫菜、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、香菇、豆类及其制品 。 维生素C可促进铁的吸收利用；加铁酱油和牛奶 。 能补铁甘蓝煮过以后,可被人体吸收的铁含量从5%提高到15%；花茎甘蓝从6%提高到30%.与此相比,牛羊肉中可被吸收的铁元素占25%.水果中,桃煮过后对人体补铁最有益,不过,总体来说,水果含铁量并不太大.
李对48种从台湾食品零售商处购买的新鲜蔬菜进行了试验,发现其中37种经水煮约15分钟后,能够被人体吸收的铁增加.一些蔬菜水煮后对人的益处显著增加,另一些蔬菜（如菠菜）的营养成份煮后不发生改变.李还发现,煮过的蔬菜隔夜食用,即使是放在冰箱里都会使可被吸收的铁明显减少.要想从蔬菜中吸取尽可能多的铁,应该煮后即食.
缺铁怎么补 ， 什么食物含铁最高 铁元素是构成人体的必不可少的元素之一 ， 缺铁会影响到人体的健康和发育 ， 最大的影响即是缺铁性贫血 ， 世界卫生组织的调查表明 ， 大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血 。 补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物 ， 从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程 。 补铁是通过食物或药物方法为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物 ， 从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程 。
1、菠菜拌粉丝 。 （1）菠菜摘洗干净 ， 锅中放水烧开放几滴油和少许点盐 ， 然后放入菠菜烫2秒钟捞出 ， 放入凉水中浸泡 。 粉丝放入热水中泡软 ， 将菠菜捞出 ， 将水挤干 ， 切成段放入干净的盆中 ， 加入泡软的粉丝 。 （2）再将红尖椒切成细丝放入盆中 ， 将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上 ， 将植物油烧开浇上后 ， 再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可 。
2、牛肉菠菜面 。 （1）提前做好的卤牛肉切片备用 。 菠菜洗净后焯水 。 菠菜加少许清水放入料理机中打成泥 ， 将菠菜泥过滤取汁 。 菠菜汁分次加入到面粉中和面 。 和成一个光滑的面团；（2）用压面机压成面条 。 准备好辅料：水果萝卜 ， 胡萝卜 ， 生姜和大葱；锅中放一勺花生油 ， 先放生姜和大葱爆锅 ， 炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱 。 炒出红油后放一碗牛肉原汤；（3）开锅后放入切片的萝卜 ， 小火煨熟 。 调入少许盐和生抽 ， 出锅前放香菜 。 电磁炉将水烧开 ， 下入菠菜面煮熟 ， 将菠菜面过一遍纯净水 ， 捞出后控干水分 。 将菠菜面盛入碗底 ， 上面淋入做好的萝卜汤 ， 码放好卤牛肉 。
铁要怎么补？？ 补铁食谱
猪肝瘦肉粥
原料：鲜猪肝50克 ， 鲜瘦猪肉50克 ， 大米50克 ， 油15毫升 ， 盐少许 。
制法：将猪肝、瘦肉洗净 ， 剁碎 ， 加油、盐适量拌匀 ， 将大米洗净 ， 放入锅中 ， 加清水适量 ， 煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉 ， 再煮至肉熟即可 。
用法：每日1剂或隔日1剂 ， 1次或分2次吃完 。
菠菜猪肝汤
原料：鲜猪肝100克 ， 鲜菠菜200克 ， 油15毫升 ， 盐少许 。
制法：将菠菜洗净 ， 切碎 ， 猪肝切成小薄片 ， 用油、盐拌匀 ， 备用 ， 锅中加清水500毫升 ， 煮沸后加入菠菜及猪肝 ， 煮至猪肝熟即可 。
用法：喝汤 ， 食菠菜及猪肝 ， 每日1剂 ， 1次吃完 。 可长期食用 。
芝麻花生糊
原料：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干 ， 白糖15克 。
制法：将芝麻、花生仁洗净 ， 炒熟后研成粉末 ， 每次各取15克 ， 加入开水1 000毫升至1 500毫升 ， 调成糊状 ， 再加入白糖调味即可 。
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