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生活知识|冷冻的肉可以放多久，肉反复解冻2次能吃吗( 三 )

小知识


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肉冷冻可以放多久？由于我们现在生活当中有着冰箱这个科技利器 ， 所以说我们很多人都会选择在购买肉类的时候就会大量的购买 ， 并且囤入冰箱 。 但其实这种做法也有一丝不妥 ， 因为虽然说冷冻的肉类可以长时间的保存 ， 但是长期的冷冻也会导致肉类的营养成分流失 。 并且如果时间超过半年的话 ， 那么可能它的肉质也会发生一定的变化 ， 并且在此期间还会产生一定的细菌 ， 这样也会影响到我们的身体健康 。  
肉类我们冰箱的冷冻室温度确实非常的低 ， 一般都是在零下十几度 ， 在这个温度之下 ， 购买的肉类的确能够保存较长的时间 。 而且确实也有研究表明 ， 在冰箱冷冻室储藏的肉类能够保持较长的时间拿出来 ， 还是可以正常的使用 ， 但是其实这个研究它的条件是在理想状态之下 ， 虽然说冷冻过长的肉类的确可以使用 ， 但是也会给身体带来一定的坏处 。  
牛肉我们放入冰箱的肉类 ， 在冷藏室存放的时间 ， 如果超过半年就不建议继续食用 。 这是因为冷藏室的温度过低 ， 长时间处于这种环境会对储存的肉类的细胞结构造成一定的伤害 ， 所以说就会使得肉类流失掉一部分的营养成分 。 冰箱的作用只是延缓肉类变质的时间 ， 时间过长它的肉质还是会发生改变 ， 口感也会比较差 。
再者来讲 ， 我们将肉类放入冰箱的时候 ， 这些肉类本身在贩卖的过程当中也会滋生一些细菌 ， 虽然说冷冻室里面的温度会不利于细菌的繁衍 ， 所以说他们的生长速度会特别的慢 ， 但是这并不能代表低温能够杀死他们 。 所以说在你将储存好的肉类拿出来解冻的时候 ， 它的解冻过程当中 ， 同样就会使得细菌开始大量的繁殖 。



冷藏的肉可以放多久1、通过正规渠道购买的合格肉食品 ， 在-20℃~-23℃的冷冻室保存 ， 其保质期如下：瘦肉：不超过半年；含肥肉的肉食品：不超过3个月；海鲜河鲜类：不超过1个月；如果有外包装的肉食品 ， 应按照外包装标示的储存条件进行保存 ， 并在标注的保质期内尽快食用 。
2、食用过期肉的害处：随着蛋白质和脂肪的不断分解 ， 肉会被逐渐分解为甲胺、尸胺、甲烷、甲基吲哚、粪臭素、甲胺和三甲胺氧化物等物质 ， 同时散发出强烈的腐败臭味 。
3、甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蚀性 ， 口鼻吸入或经过皮肤吸收后 ， 会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道 ， 引起烧灼伤；经口摄入后破坏对人体的消化系统 ， 引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应 。 尸胺还具有毒性 ， 小鼠的临床试验证明 ， 尸胺经口服用的最低致死量为270mg/kg 。
4、至于微生物大量繁殖后的代谢物 ， 比如外毒素和肉毒毒素 ， 则会破坏人体的神经中枢 ， 抑制神经递质释放 ， 导致肌肉僵硬麻痹 。
5、其它代谢物还会引起急性中毒 ， 食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状 ， 严重的还会昏迷 ， 甚至会因为心力衰竭而死亡 。
扩展资料

  1. 鱼： 湿的鱼必须冷藏保存,新鲜的鱼如要放过夜,必须装入塑料袋置于冰箱的冻格中 。 比如 ， 将冷冻一天的新鲜青花鱼放在30℃温度下6小时 ， 其腐败速度要比不冷冻的鲜鱼快一倍 ， 也就是说 ， 当将解冻后的鱼放入冰箱时 ， 这鱼极有可能已腐败变质 。

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