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美食知识|甜菜根怎么吃，甜菜根的副作用和危害( 三 )

小知识


2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块

3.锅中放入橄榄油 ， 炒香蒜瓣 ， 接着放入西芹和洋葱 ， 炒至洋葱略微透明
4.接着放入番茄丁翻炒 ， 洒入胡椒粒
5.接着放下切成小方块的红甜菜头 ， 继续翻炒五六分钟
6.小红锅加热 ， 放入一勺橄榄油 ， 将准备好的牛肉放入 ， 稍微翻炒一下 ， 接着倒入已经炒好的蔬菜丁 ， 放入生抽后在锅中拌均匀

7.加入三分之二的水 ， 稍稍没过牛肉3公分左右就好 ， 因为拉歌蒂尼的密封性能非常好 ， 做炖菜无需相炖汤一样放太多水 ， 慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时
8.开盖后牛肉已经酥软 ， 蔬菜丁也煮得很软烂 ， 此时放下香料迷迭香或荷兰芹末 ， 再放入小苹果丁 ， 继续炖煮半小时 ， 加盐调味即可
甜菜根 怎么吃 甜菜根是一种营养价值极高的蔬菜 ， 不仅甜菜叶子可以吃 ， 根部亦可以凉拌煮汤或是当作装饰的原料 。 那么甜菜根怎么做好吃?一起来看看 。

一、甜菜根怎么吃

甜菜根的食用方法：烹饪中可生食、凉拌 ， 或炒、煮汤 ， 亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料 。

莫斯科红菜汤

1.根甜菜去皮切片 ， 放锅中加水小火煮20分钟 ， 熬成汁后待晾 。

2.荸荠洗净 ， 切开 ， 泡进红菜根汁中放置一晚上色 。

3.炒锅上火放油烧热 ， 倒进荸荠炒熟盛盘 。

4.红、黄西红柿去皮 ， 蘸玉桂酱匀摆荸荠上 ， 边饰柠檬叶 。

提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛 ， 切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿 ， 切时刀也不停浸湿 ， 就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切 ， 也会有所收敛 。

二、甜菜根怎么做好吃


甜菜根牛肉果蔬汤

主料牛腩500克

【美食知识|甜菜根怎么吃，甜菜根的副作用和危害】辅料：甜菜根1个、苹果1个、洋葱1/2个、西红柿1个、西芹1把 。

调料：蒜4瓣、生抽3勺、橄榄油3勺、胡椒适量、迷迭香1勺、海盐1勺 。
做法步骤：

1.牛肉切块后放入冷水中煮开 ， 汆烫去掉血水 ， 洗净后备用

2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块

3.锅中放入橄榄油 ， 炒香蒜瓣 ， 接着放入西芹和洋葱 ， 炒至洋葱略微透明

4.接着放入番茄丁翻炒 ， 洒入胡椒粒

5.接着放下切成小方块的红甜菜头 ， 继续翻炒五六分钟

6.小红锅加热 ， 放入一勺橄榄油 ， 将准备好的牛肉放入 ， 稍微翻炒一下 ， 接着倒入已经炒好的蔬菜丁 ， 放入生抽后在锅中拌均匀

7.加入三分之二的水 ， 稍稍没过牛肉3公分左右就好 ， 因为拉歌蒂尼的密封性能非常好 ， 做炖菜无需相炖汤一样放太多水 ， 慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时

8.开盖后牛肉已经酥软 ， 蔬菜丁也煮得很软烂 ， 此时放下香料迷迭香或荷兰芹末 ， 再放入小苹果丁 ， 继续炖煮半小时 ， 加盐调味即可 。

三、甜菜根的功效与作用

1.促进骨骼的发育 。 常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助 。 我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与 ， 缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响 。

2.预防贫血 。 甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸 ， 可以预防贫血 ， 抗肿瘤 ， 防止高血压、老年痴呆症的作用 。

3.助消化 。 甜菜含大量的盐酸甜菜碱 ， 可以给人体补充盐酸 ， 这和胃壁释放的盐酸是一样的 ， 对于帮助消化很有好处 ， 一般年龄越大盐酸分泌会减少 ， 导致一些消化问题 ， 帮助盐酸甜菜碱很有好处 。

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