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生活知识|干的香菇要泡多久，干香菇泡多长时间合适

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干香菇要泡多久才能吃干香菇作为一种常用的食材 ， 无论是煲汤还是做配菜 ， 整道菜的鲜味都会提升一个档次 ， 几乎每家每户都会预备一些待用 。 干香菇好吃 ， 但是有一个缺陷 ， 因为是干货 ， 每次用的时候都要提前泡一两个小时 ， 还不一定完全泡发 ， 若是赶上急用 ， 真的是来不及 。 甚至有人索性直接用开水泡 ， 速度是快了 ， 但是鲜味和营养都流失了 ， 得不偿失 。

难道就没有一种快速泡发香菇的方法吗？别着急 ， 下面就给你分享一个3分钟泡发香菇的做法 ， 但是单凭水是不够的 ， 还需要加上这两样 ， 这是饭店经常用的方法 ， 泡出来的香菇又肥又大 ， 还特别的干净 。

【泡发香菇】

1.首先 ， 我们要准备一个能够密封的容器 ， 把干香菇放进去 ， 然后还需要往里面放入两样东西 。 还要往里面加入两种东西 。

2.第一种就是白糖 ， 干香菇中有一种叫乌苷酸的前味物质 ， 白糖能使它充分分解 ， 这样泡发的香菇不仅鲜味更浓、色泽也更加鲜亮 ， 而且它的渗透能力比较强 ， 能够达到快速泡发香菇的目的 。

3.另一样就是面粉 ， 面粉具有很强的吸附能力 ， 能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质 。

4.然后往里面倒入30度左右的温水 ， 这里不能用凉水、泡发速度太慢 ， 也不能用热水、容易使香菇中的营养成分流失 。 水量约为容器的三分之二就可以了、不要太满 ， 因为香菇涨发需要一定的空间 。

5.然后盖上盖子 ， 开始最重要的一步快速摇晃 。 如果只让它静置泡发 ， 可能需要半个小时 ， 而我们用罐子只需要摇晃3分钟就可以了 ， 摇晃不仅会使香菇急速膨胀 ， 连同上面的杂质也能融进水里 。

6.3分钟以后 ， 我们倒出来看一下 ， 香菇非常的柔软肥厚 ， 我们把它洗干净 ， 就能用来煲汤或者炒菜了 ， 非常的简单快捷 。

好了 ， 这个快速泡发香菇的方法就分享到这了 ， 感兴趣的朋友赶紧去试试吧 ， 泡出来的香菇又肥又大还干净 。
干香菇是要泡多久 ， 怎么处理好？？泡一个小时左右就能泡发 ， 以下是干香菇炖鸡的做法 。
主料：鸡腿400g、水发香菇200g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生姜适量、小葱适量、大蒜适量、花椒适量、八角适量、醋适量、蘑菇精适量、白砂糖适量、白酒适量
步骤：
【生活知识|干的香菇要泡多久，干香菇泡多长时间合适】1.香菇洗净泡发
2.取鸡腿 ， 在侧位割一刀 ， 然后在根部位置把一圈的肉割断
3.把鸡肉切成大块的丁
4.锅里烧热水 ， 把鸡肉放入锅里
5.焯至变色后捞出
6.准备生姜大蒜
7.锅里少量油热后放入生姜大蒜爆香
8.放入焯好沥干水的鸡肉翻炒
9.放入少量的老抽翻炒均匀
10.放入水没过鸡肉
11.水开后放入少量白酒
12.放入适量的醋
13.放入适量的糖
14.放入花椒和八角煮开
15.砂锅里放入泡发好的香菇
16.把鸡肉倒到砂锅里 ， 大火烧开 ， 转小火炖30分钟
17.炖好后放入适量的盐 ， 蘑菇精调味
18.放入小葱 ， 关火出锅 ， 即可上桌

干香菇要泡多久？将干香菇放在一个容器里 ， 倒上热水、放入干香菇 ， 用盖子盖好容器 ， 并摇晃5分钟左右即可使用 。
准备材料：干香菇适量 ， 白糖2勺 ， 温水适量 ， 密封盒一个 。
1、把准备好的干香菇用清水冲洗一下 ， 沥干水分 。
2、将沥干水分的香菇装入准备好的密封盒里 。
3、在装干香菇的密封盒里加入准备好的2勺白糖 。

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