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美食知识|黄瓜怎么凉拌好吃，凉拌黄瓜怎么调才好吃

小知识


你知道凉拌黄瓜怎么做才好吃吗？ 凉拌黄瓜怎么做才会脆嫩好吃？教你三个小诀窍
第一个诀窍不要直接用刀切 ， 既然它的名字叫做拍黄瓜 ， 那么大家就应该要注意 ， 不能够直接用刀来切黄瓜 ， 用刀直接切黄瓜 ， 并没有办法让凉拌的黄瓜入味 ， 正确的做法是要用刀来先拍黄瓜 ， 可以先把黄瓜清洗干净 ， 黄瓜皮不需要去掉 ， 有很多人直接把黄瓜皮给去掉了 ， 留下黄瓜皮可以让黄瓜的口感更加爽脆一些 ， 大家要是觉得黄瓜皮上面可能会有一些农药残留 ， 会比较脏的话 ， 也可以把黄瓜先放在盐水里面浸泡15分钟或者半个小时左右 ， 就可以把脏东西给去除掉 ， 把黄瓜的头和尾给去掉以后 ， 用刀子拍黄瓜 ， 注意一整条黄瓜都要拍一遍 ， 然后再把黄瓜切开 ， 切成小段 。
第二个诀窍腌制黄瓜 。 黄瓜并不能够直接凉拌 ， 还应该要注意做好腌制黄瓜这个步骤 ， 这一个步骤可以说相当关键 ， 做好了这一个步骤 ， 才能够让黄瓜特别脆嫩 ， 大家在把黄瓜切好了以后 ， 会发现黄瓜有很多的水分 ， 这样的黄瓜肯定是不能够保持脆嫩的口感的 ， 大家把黄瓜切好了以后装在碗里面 ， 加入一些食用盐 ， 再加入一点白醋 ， 大概腌制十分钟左右的时间 ， 应该就可以帮黄瓜里面的一部分水分给腌制出来了 ， 大家可以把腌制出来的水分倒掉 ， 腌制以后的黄瓜不仅没有那么多水分 ， 口感更加脆嫩 ， 而且也会更加入味 。
第三个诀窍放入冰箱 ， 在做凉拌黄瓜这道菜的时候 ， 大家也要注意要把黄瓜放进冰箱里面去 ， 把黄瓜放进冰箱里面去 ， 也是很关键的一个步骤 ， 只有把黄瓜放进冰箱里面去 ， 才能够让黄瓜特别美味 ， 当然在把黄瓜放进冰箱里面之前要先用保鲜膜盖起 ， 大概冷藏半个小时左右 ， 就能够享用美味的拍黄瓜了 。
黄瓜怎么凉拌好吃简单又好吃 黄瓜的维生素e的含量丰富 ， 而且吃黄瓜还能够延缓衰老 ， 美容养颜 ， 特别是女性可以多吃黄瓜 ， 现在是炎热的夏季最适合吃凉拌黄瓜 ， 其实凉拌黄瓜的做法太多了 ， 大家来看看怎么做好吃 。

一、凉拌黄瓜

材料

蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1将黄瓜反复洗涤干净 ， 我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2将黄瓜拍碎.
3准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许 ， 糖一点点 ， 芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等
二、泰式凉拌黄瓜卷
材料
黄瓜 ， 生菜 ， 泰式辣椒Bird'seyechili ， 葱 ， 蒜粒 ， 香菜 ， 鱼露 ， 青柠汁 ， 糖 ，
做法
1.黄瓜洗净去蒂 ， 用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ， 生菜切成丝
2.把切好的生菜放在黄瓜薄片上卷起来 ， 放在盘子里 。
3.取一个碗 ， 放入切碎的泰式辣椒 ， 葱 ， 蒜粒 ， 香菜末 ， 鱼露 ， 青柠汁 ， 糖 ， 调制成自己喜欢的调料浇在黄瓜卷上就可以了 。
三、凉拌黄瓜木耳
材料
木耳5朵 ， 黄瓜半根 ， 胡萝卜半根 ， 花椒三五粒 ， 大料半个 ， 葱半根 ， 蒜茸适量 ， 糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 醋少许
做法
1、木耳用温水泡十几分钟 ， 泡发后清洗干净 ， 撕小朵；
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片；
3、锅中水开后 ， 滴几滴油 ， 分别放入胡萝卜、木耳焯熟 ， 捞出过凉；
4、油锅放少许油 ， 放花椒、大料、葱段炸出香味 ， 放凉；
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可 。
黄瓜丝怎么拌凉菜好吃  海蜇头500克、黄瓜250克 。
调料：大蒜头、米醋、盐、味精、糖、麻油 。
制法：1.将海蜇头用冷水冲洗至淡 ， 放入80度左右的热水中略烫 ， 取出改刀 。 再用冷开水冲洗干净 ， 沥干水分 。

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