3、 锅里倒入适量植物油 ， 放入白糖 ， 开小火加热 ， 待糖融化后慢慢开始上色 ， 加热至颜色呈琥珀色倒入焯过水的五花肉 ， 煸炒至五花肉上色 ， 并放入葱段炒香 。
4、 放入焯好的蘑菇翻炒均匀 。
5、 倒入3勺生抽 ， 1勺老抽 ， 适量黄酒或料酒调味上色 。
6、 倒入适量开水 ， 水量没过肉及蘑菇即可 。 大火烧开后 ， 调最小火盖上锅盖开始烧制 。
7、 大概1小时后放入2、3勺蒸鱼豉油调味 ， 因为生抽和蒸鱼豉油都有咸味 ， 根据自家口味看是否还需要再加食用盐 。 再次盖锅盖煮十五分钟 ， 直到肉可用筷子轻轻戳透 ， 然后开大火收汁 ， 待汤汁粘稠 ， 颜色红亮油润即可出锅 。
【小薇的温馨小贴士】要想做的肥肉肥而不腻 ， 入口即化 ， 瘦肉瘦而不柴 ， 炖肉的火候和时间都要充足 ， 慢火细炖 ， 这样成熟后才会有香甜酥软的口感 。 泡制干蘑菇时的水温也很重要 ， 多注意一些细枝末节成就好味道 。
蘑菇干怎么吃 野生干蘑菇怎么吃
1、野生干蘑菇炸制后好吃
把野生干蘑菇放在水中浸泡 ， 全部泡开以后清洗干净 ， 再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一起制成面糊 ， 把泡好以后野生蘑菇撕成块状 ， 放在湖中打一个滚 ， 然后入油锅炸制 ， 炸到外表金黄色以后取出就可以食用了 。
2、野生干蘑菇炒肉片
野生干蘑菇炒肉片也特别好吃 ， 大家可以把野生干蘑菇用清水泡发 ， 泡制时间不能少于六小时 ， 泡好以后取出切成片状 ， 再把猪里脊肉切成片状 ， 用调料腌制一下 ， 然后锅中放油先把肉片放入炒制变色以后加入野生蘑菇片 ， 一起炒制 ， 按自己的口味加入调叶料 ， 炒熟以后就能出锅 。
3、野生干蘑菇炖食好吃
野生干蘑菇可以与多种肉类食材一起炖制后食用 ， 味道特别出色 ， 但是不论与哪种食材一起炖制 ， 都需要把野生干蘑菇用清水泡开 ， 不然里面的沙子根本不能洗掉 ， 做好的菜品味道也会受到影响 。 大家炖食野生干蘑菇时可以选择鸡或者排骨 ， 都能制成味道诱人的美味菜品 。
蘑菇干怎么做好吃法大全 材料
猪里脊肉、蘑菇、豆腐干
做法
1．将所有食材切片 ， 准备了几颗蒜；
2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟 。 出锅放一边备用；
3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽 。
4．大火爆炒一分钟 ， 食材基本成熟加入之前炒香的肉片 。 再翻炒一下 ， 加点调味即可出锅
干蘑菇怎么做好吃法大全 主料：东北干蘑菇150克、猪肉765克
辅料：油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
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