干野生蘑菇怎么做好吃 主料：干蘑菇150g、猪肉765g 。
辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量 。
野生干蘑菇炖肉的做法：
1、干蘑菇150g备用 。
2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡 ， 水有点烫手关火备用 。
3、将水倒入干蘑菇盆中 ， 用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里 ， 加盖泡至1小时 。
4、猪肉洗净备用 。
5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用 。
6、葱 ， 姜 ， 蒜 ， 大料备用 。
7、蒜姜切片和葱切断备用 。
8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁 。
9、热锅凉油 。
10、放入大料和葱断小火煸香 ， 将葱煸成金黄色时 ， 将葱断盛出 。
11、将肉片倒入锅中翻炒 。
12、将猪肉炒至变色 。
13、加入调制好的料汁 。
14、将肉均匀的翻炒 。
15、加入葱姜蒜大料爆香 。
16、将泡发好的蘑菇倒入锅中 ， 翻炒2分钟后加入白酒 ， 再翻炒2分钟 。
【美食知识|蘑菇干怎么做好吃，甘栗蘑菇怎么做好吃】17、加入温开水与食材持平 ， 锅开炖30分钟关火 。
18、临炖好前加入适量的盐 ， 翻炒均匀 。
19、装盘 。
干蘑菇如何做好吃呢？ 东北的话 ， 小鸡炖蘑菇吧：
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 童子鸡1只 干榛蘑70g 辅料 老抽2汤匙 盐1/2茶匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 白糖2茶匙 葱段4段 蒜3瓣 八角2个 干红辣椒7个
1. 将鸡洗净 ， 剁成小块 。
2. 将干榛蘑用温水泡30分钟 ， 反复洗净挤干水分 。
3. 大火加热炒锅中的油 ， 放入仔鸡块翻炒 。
4. 至鸡肉变色放入葱段 ， 蒜瓣 ， 干红辣椒和八角一起爆炒出香味 。
5. 调入调味料 ， 炒匀后加入能没过所有固体食物的开水 。
6. 汤汁沸腾后 ， 撇去浮沫 ， 放入榛蘑后再炖50分钟 ， 汤汁收浓即可 。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全 干蘑菇一般就是炖汤的时候放 ， 可以做香菇炖鸡放入
干蘑菇做菜怎么做好吃 今天又是做了一道自创菜干蘑菇红烧肉 ， 用红烧肉的做法搭配上干制的香菇和白灵菇 ， 用菌菇给红烧肉增加独特香味的同时 ， 蘑菇也因为吸收了红烧肉的荤油香气变得特别入味香醇 。 每咬一口都饱含着浓厚的汤汁 ， 吃得特别过瘾 。
干、鲜蘑菇在口感和味道上各不相同 ， 干蘑菇有独特的香味 ， 在做这道菜时建议还是一定要用干蘑菇搭配 ， 味道才更醇正 。 鲜蘑菇还是用来烹炒更适合 。
搭配的干蘑菇我认为香菇是一定要有的 ， 味道独特口感也很好 ， 而且也是家家户户几乎都会常备的菌类 。 其它还想放什么蘑菇就看自家的喜好了 。
1、 五花肉洗净切小块 ， 在放了料酒和葱段的清水中开始焯水 ， 待水沸腾后撇去浮沫 ， 将猪肉控水捞出 。
2、 干蘑菇先用清水洗净后 ， 在加了白糖的60-80度的热水中浸泡半天 。 （用热水浸泡能够很好的将干蘑菇中的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸 ， 这样炒好的干蘑菇味美可口 。 加入少许白糖也可以让蘑菇的味道更鲜美 ， 小伙伴们在泡干蘑菇时可以尝试一下这个方法） 。 干蘑菇泡好后再次投洗干净攥干水分 。
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