粳米和大米有什么区别，粳米、籼米和糯米的区别和特性
【粳米和大米有什么区别，粳米、籼米和糯米的区别和特性】精米、鲜米、糯米都属于大米的范畴，在形状、口感、用途上各有特点和区别 。
粳稻主要产于中国东北的黑龙江地区 。其形状为圆形或椭圆形，颜色为蜡白色、透明或半透明，质地坚硬坚韧，烹饪后油状粘稠，易结块 。粳米更适合做寿司 。
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籼稻适合在低纬度地区种植，如泰国、缅甸、越南和中国南方 。形状为长方形或细长形，颜色为白色，透明或半透明，质地脆，加工时易破碎，蒸熟后出米率高，粘度低，不易结块 。适用于炒饭，炒饭粒明显不粘连 。
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糯米，又称糯米，呈椭圆形或圆形，呈乳白色，不透明，蒸熟后有粘性 。适合做粽子、八宝粥、年糕，也是酿造米酒、黄酒的主要原料 。
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