吃什么补脑增强记忆力，这几种食物最补脑

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人脑中的神经细胞数量巨大，约1000亿个，是大脑的基本单位。然而，人类的脑细胞正在减少。此外，人们普遍认为脑神经细胞是不可再生的。大脑神经细胞真的是一个接一个的死，用完也没什么帮助。请使用它们，珍惜它们。
近年来，“美食家”一词兴起，人们不时标榜自己是美食家。今天，我们来谈谈饮食和大脑健康。

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这些食物
大脑喜欢
研究表明，各种富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂和植物营养素的食物都能改善记忆力、注意力和情绪，对维持大脑功能有一定作用。2015年7月在《美国实验生物学学会联合会杂志》发表的一篇文章提出，Omega-3脂肪酸和一些抗氧化剂对人的健康有益，可能对治疗阿尔茨海默病有效，还能保护健康人。
然后，在此基础上，我们来介绍一些日常生活中常见的健脑益智食品。
鱼：深海鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼、鲑鱼等。因为它们富含Omega-3脂肪酸，可以提供高水平的抗氧化剂和维生素E等。并有助于延缓大脑的衰老。鱼头富含卵磷脂，是人脑合成神经递质的重要成分。它能增强人的记忆力、思维能力和分析能力，具有提高智力的作用。
豆类：如豆浆、豆腐、腐竹、鲜豆、干豆等。都富含蛋白质、必需氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B等。必需氨基酸是大脑活动的物质基础，可以帮助大脑保持健康。
蔬菜：绿叶蔬菜可以提供大量的维生素E和叶酸。维生素E可以延缓大脑衰老，叶酸可以改善记忆力，降低同型半胱氨酸。西红柿、南瓜和胡萝卜富含抗氧化剂，可以帮助大脑保持活力。花椰菜和西兰花可以改善认知功能和记忆力。这是因为大脑中有一种叫做乙酰胆碱的重要神经递质，它负责脑细胞的兴奋性，而花椰菜和西兰花含有更多这样的物质。
鸡蛋：鸡蛋可以提高记忆力，健脑。如上所述，乙酰胆碱负责兴奋脑细胞，鸡蛋是可以提供乙酰胆碱的食物。但是，因为鸡蛋含有较多的脂类，建议每天吃鸡蛋不要超过一个。此外，豆类和肝脏也能提供乙酰胆碱。
坚果类：核桃富含不饱和脂肪酸，花生富含泛酸(泛酸是泛酸钙)，葵花籽富含铁、锌、钾、镁等微量元素和维生素e，以上干果，如果食用得当，可以补脑、增强记忆力、缓解大脑疲劳。
牛奶：牛奶中含有优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B1、维生素D等营养成分，是大脑营养的重要来源。
还有绿茶：水是维持大脑功能必不可少的物质，大脑80%左右是水。研究表明，大脑最先受到缺水的影响，摄入足够的水分可以提高大脑的反应速度。
所以建议多喝水，不要等口渴了再喝。茶中含有儿茶酚，对大脑健康非常有益。儿茶酚有助于我们保持良好的记忆力，保持大脑正常工作。

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【吃什么补脑增强记忆力，这几种食物最补脑】吃这些
伤了脑筋
各种食物不一定对大脑健康有好处，甚至有些食物是很多神经系统疾病的罪魁祸首。如果不注意或不注意日常饮食，可能会伤害大脑，造成不良后果。
高糖饮食：糖是大脑能量的直接来源，但长期高糖饮食对大脑非常不利。研究发现，高糖饮食会降低学习能力、记忆力和大脑的整体功能。此外，高糖饮食和各种含糖饮料会损害血管内膜，容易导致肥胖、二型糖尿病、高血压和高胆固醇血症等慢性疾病。南加州大学的研究人员在一项动物控制实验中发现，高糖饮食可以改变肠道微生物菌落，进而影响大脑记忆功能。
高脂饮食：高脂饮食，尤其是反式脂肪酸食物，是各种心脑血管疾病的罪魁祸首。反式脂肪酸是一大类含有反式双键的脂肪酸的缩写。含有大量反式脂肪酸的食物随处可见，通常是我们认为香甜可口的食物，如人造黄油、西式快餐、蛋黄派、饼干、冰淇淋、烘焙食品、薯条和饼干、冷冻食品和罐头食品等。研究发现，摄入大量反式脂肪酸会导致认知能力、脑容量和记忆力下降，患老年痴呆症的风险明显更高。高脂饮食还会导致血管壁脂质沉积过多，导致动脉硬化。
高盐饮食：最近发表在《自然》杂志网上的一项研究发现，盐摄入过多对大脑的认知功能有害。动物实验表明，小鼠大脑中与阿尔茨海默病等痴呆相关的一种关键蛋白在食用极高盐饮食后会出现异常。长期高盐饮食会吸收更多的钠离子，影响大脑神经元的信号传递，降低动物的记忆和认知功能。而且高盐饮食导致水钠潴留，会加重高血压。高血压是心脑血管疾病的主要危险因素。因此，请清淡饮食，限制食用含盐量过多的食物，如腊肉、咸鱼等。

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地中海饮食
地中海饮食是指地中海沿岸南欧国家的饮食风格，如希腊、西班牙、法国和意大利南部。
它使用蔬菜和水果，鱼，谷物，豆类
类、坚果和橄榄油为基础，脂肪占膳食总能量的35%，饱和脂肪酸只占7%～8% 。适量吃一些低脂或脱脂的牛奶、酸奶及奶酪，每周吃2～3次鱼或禽类等低脂高蛋白食品。减少红肉摄入，每月350～550克，尽量选用瘦肉。用新鲜水果代替甜品、糕点、蜂蜜等食品。
早在30年前，科学家们就开始了对地中海饮食的研究。他们每3～5年测试参与者的认知功能，并使用调查问卷来评估参与者的饮食习惯。这项研究发现，大量摄入富含单不饱和脂肪酸的橄榄油，可以预防认知能力下降。2012年的《神经病学文献》发表研究报告称，地中海式饮食对脑部的毛细血管具有保护作用，可以保护大脑血管免受损伤，降低中风和记忆力减退的发生风险。
而最近德国神经退行性疾病中心的研究人员在《神经病学》发表了一篇研究报告，指出那些遵循地中海饮食习惯的老年人，大脑往往更加年轻，并且脑内毒性蛋白质的沉积更少。
需要注意的是，地中海饮食除强调平衡膳食外，还强调健康的生活方式，乐观的生活态度和坚持规律运动。
来源：科普中国
湖北广电大健康发展中心图文编辑：杜若希