植脂末对女性的危害，不用牛奶植脂末

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近年来，植物基植物越来越受欢迎。
从去年的广交会开始，植物基原料就受到厂商的推动，这种趋势一直持续到今年的上海展。
大部分乳制品厂商以植物性产品作为展会的主要推广，如魏一的燕麦奶、维他奶的豆奶系列、菲诺的椰奶产品等。

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在众多的植物亚类中，燕麦奶成为今年展会上被咨询的热门话题，大量专业人士都在关注燕麦奶这个话题。根据厂家的现场采访和调查，我们知道燕麦奶为什么受欢迎。
01PART——
燕麦奶受追捧主要这几个原因
在植物中，燕麦奶可以说是名副其实的“潜力股” 。早在几年前，一些头部品牌就推出了基于燕麦奶的单品系列。
比如2019年，星巴克开启吃星主义，在全国所有门店投放燕麦饮品，在奈雪PRO店新开的咖啡产品线上推出燕麦咖啡。
仔细观察，近年来燕麦奶系列产品也出现在茶连锁品牌的菜单上。

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市场需求逐渐增加，厂商也在抓紧推新产品的关键点。
在刚刚过去的上海展上，产品经理许告诉我们，燕麦奶能够受到消费者的欢迎，不仅仅是口感和颜值，更是营养价值的体现，同时能够满足特殊消费群体的需求。

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比如乳糖不耐受的人，大部分奶制品中的碳水化合物主要是乳糖，对于乳糖不耐受的人容易引起肠道不适，而燕麦奶中的碳水化合物主要来源于淀粉水解物。
以今年展会上魏一新推出的“魏一种植燕麦奶”为例。这种产品主要是以优质燕麦为原料，通过先进的酶解工艺，将燕麦分解成液体，同时保留燕麦中的精华营养成分,如可溶性膳食纤维-葡聚糖，它创造了一种像牛奶一样的植物蛋白饮料。

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其次，想减少饱和脂肪酸摄入的人。饱和脂肪酸多存在于动物脂肪和乳脂中，这些食物也富含胆固醇。饱和脂肪酸摄入过多容易导致动脉狭窄、动脉粥样硬化，增加冠心病风险。
益智招燕麦奶属于植物蛋白，0动物脂肪，不含胆固醇和饱和脂肪酸,富含水溶性膳食纤维——-葡聚糖，能有效降低血清胆固醇水平，对三高消费者更友好。

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也有人喜欢喝奶茶，怕长胖。奶茶的女性消费群体相对较高，但令女性消费者担忧的是，奶茶的乳基一般都含有一定的糖分，喝多了容易发胖。
唯一智燕麦奶全是植物蛋白，低能量、低脂肪.产的在追求瘦身健康的潮流理念下，唯一智燕麦奶制作的奶茶更适合爱美、爱喝奶茶的女性消费者。
02PART——怎样应用更能突出亮点
燕麦奶产品的应用也很丰富，研发；工程师们正试图用不同的原材料进行扩展。
根据上海展会上一些厂商的创新，燕麦拿铁和燕麦奶茶大受欢迎。
但在应用上，不同的燕麦奶基底做出的产品口感也会不一样。
从燕麦拿铁来说，这款产品在咖啡店属于比较常见的产品，据一些咖啡店经营者反应，有些顾客认为燕麦拿铁的风味搭配不够好，感觉咖啡味太重，或认为燕麦味过淡，又或觉得燕麦味过浓带来腻感，这些客户体验都普遍存在。

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维益产品经理徐亮华表示，维益植造燕麦乳在开发的初始阶段就考虑到了这些问题，经过不断地优化和改进，能够很好地结合咖啡的风味，做到既不抢咖啡味又保留恰到好处的燕麦风味，达到良好的平衡。
在上海展会的现场，某资深咖啡师品尝维益植造燕麦拿铁后表示，产品从入口到咽下的过程中能清晰感受到自然的燕麦香、咖啡味、微甜感和醇厚度，是一杯从风味上做到令人愉悦的产品。
另外，维益植造燕麦乳的奶泡效果非常好，很容易打发成细腻、绵密、丰富的奶泡，可供咖啡师作出各种漂亮的拉花艺术造型。

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除了燕麦拿铁之外，燕麦奶茶系列的产品在应用也比较讲究，燕麦乳本身是属于谷物类的植物蛋白饮料，有鲜明的自身风味特色，所以在奶茶的调制上需要注意与茶底的搭配，如果搭配不好，可能出现非常难喝的效果。
徐亮华说，在经过不断地调制与测试后发现，一些五谷类的茶底与燕麦乳有着与生俱来的适配效果，如玄米茶，本身有淡淡的烘炒米香，搭配燕麦乳之后，叠加了燕麦效果，同时增加了口感的醇厚度，是非常好喝的健康茶饮。

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另外还有偏清爽型的花茶底，如茉莉绿茶、白桃乌龙等，搭配燕麦乳也有很好的效果，在以上搭配的基础上，如果增加一些季节性水果，如西瓜、葡萄等也能做出美味的水果燕麦奶茶，而且可以冠以“素奶茶”的植物基新概念。
03PART ——
燕麦乳的饮品配方

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日式玄米燕麦
【配方】
玄米煎茶150ml
维益燕麦乳80ml
爱护咖啡奶25ml
果糖15ml
冰块120g
燕麦50g
爱真喷射奶油25g
【制作方法】
将茶汤、燕麦乳、咖啡奶、果糖、冰块、燕麦放入雪克壶，雪克均匀；
再用喷射奶油打出雪顶即可。
产品卖点
燕麦乳自然的麦香结合玄米煎茶的清香，饱满浓郁。

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萄气茉莉燕麦
【配方】
冰块150g
葡萄果肉80g
茉莉绿茶100ml
维益燕麦乳100ml
爱护咖啡奶20ml
馥美乐葡萄果泥20g
果糖15g
爱真喷射奶油25g
【制作方法】
将冰块、茉莉绿茶、燕麦乳、咖啡奶、葡萄果泥、果糖放入雪克壶，雪克均匀；
出品杯底加葡萄果肉捣碎，加入雪克后的奶茶液，再用喷射奶油打出雪顶即可。
产品卖点
全新的燕麦乳搭配上葡萄水果茶，会给你毫不矛盾的果奶的冲击感，厚重且又清爽的葡萄回味，让这款产品在新的流行趋势中脱颖而出。

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金瓜燕麦乳
【配方】
纯净水150ml
冰块150g
馥美乐南瓜调味糖浆100g
爱护咖啡奶30ml
维益燕麦乳50ml
爱真稀奶油30ml
果糖10g
爱真喷射奶油25g
【制作方法】
将冰块、纯净水、南瓜调味糖浆加入冰沙机中打碎；
咖啡奶、燕麦乳、稀奶油、果糖用搅棒搅匀；
冰沙先倒入出品杯中，再从中间顶部倒入混合奶茶液，用搅棒伸入杯底拉出奶花状；
用喷射奶油打出雪顶即可。
产品卖点
奶香味的南瓜一定是大家记忆中不可忘却的搭配，细腻的冰沙中掺杂着轻柔的奶油，神仙搭配，就仿佛这款产品一样，喝完了就像漂浮在云朵之中。

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桃桃西瓜素奶茶
【配方】
新鲜西瓜果肉（无籽西瓜）80g
茉莉乌龙茶汤150ml
维益燕麦乳120ml
馥美乐水蜜桃果酱20ml
冰块80g
【制作方法】
雪克壶中加入茉莉乌龙茶汤、燕麦乳、水蜜桃果酱及冰块，摇晃均匀；
出品杯中加入新鲜西瓜果肉并捣汁，然后加入雪克后的奶茶液即可。
产品卖点
【植脂末对女性的危害，不用牛奶植脂末】植物蛋白打造的“素奶茶”结合新鲜水果搭配，天然健康。