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乳清粉和奶粉的区别，涉疫中枪的乳清粉

【乳清粉和奶粉的区别，涉疫中枪的乳清粉】来源：儿童观察

乳清粉和奶粉的区别，涉疫中枪的乳清粉

文章插图
两天前 ， 在冰淇淋“阳性”事件中 ， 参与疫情的罪魁祸首发现了——一批源自乌克兰的乳清粉携带病毒 。.
直指乳清粉 ， 引起舆论哗然 ， 作为奶粉重要原辅料的乳清粉 ， 也一度引发了公众对于奶粉安全性的担忧:起初是进口奶粉和疫情乳清粉的进口属性 ， 加上很多舆论对海外疫情的严重印象 ， 不可避免地引发了各种猜测和联想；
然后 ， 关注延伸到整个国内奶粉市场 。对进口乳清粉等核心奶粉原料的依赖是国内奶粉市场的一大特点 。乳清粉也是多年来进出口贸易中非常重要的一个品类 。乳清粉卷入疫情的消息 ， 让不少业内人士感到“唇亡齿寒” ， 甚至有人表达“一旦涉疫 ， 无论是进口粉还是国产粉都无法独善其身”'s的感受和担忧 。
文 | 莫多
1 “跌宕起伏”的乳清粉
毫无疑问 ， 乳清粉疫情的消息将再次为“大起大落”的乳清粉市场增添变数 。
上一次 ， 乳清粉出现在大众面前是和一个政策有关 。2020年底 ， 国务院发布最新进口关税调整方案 ， 乳清蛋白粉、乳铁蛋白等婴幼儿奶粉原料进口关税下调50% 。
奶粉原料进口关税的下调 ， 意味着奶粉市场成本的降低,“跌幅在3~5%左右” ， 暂且不谈这个信号对终端奶粉市场价格的影响 。首先 ， 这一举措是对波动较大的乳清粉市场的“降温” 。
与2020年的乳清粉市场一直处于高位运行的状态 。.疫情有关据了解 ， 在疫情升级的严峻形势下 ， 入境查验要求变得更加严格 ， 导致包括乳清粉在内的大量货物在检疫后滞留港口“放行” 。入关延滞 ， 直接导致国内乳清粉市场出现供应紧缺的情况 ， 随之而来的乳清粉供给端价格的上浮 。
参考最近几周 ， 美国农业部的统计数据显示 ， 乳清粉的成交价格为0.3802美元/磅(上一次为0.3686美元/磅) ， 明显偏高 。在欧洲 ， 乳清粉的价格也有所上涨 ， 如荷兰饲料级乳清粉为720欧元/吨 ， 上涨5欧元/公斤；据报道 ， 法国饲料级乳清粉为700欧元/吨 ， 每周增加10欧元/吨；在一些地区 ， 低蛋白乳清粉的价格甚至涨到了8000-8300元/吨 。
物价上涨和疫情.使得进口乳清粉的形势严峻 ， 这可能为奶粉市场的下一次波动打下“暗雷” 。
2 “源头卡脖”的羊奶粉
乳清粉就是这种情况 ， 更依赖国外进口山羊乳清粉的羊奶行业也面临同样严峻的问题 。
山羊乳清粉等核心原料的短缺一直是国内羊奶产业发展的最大桎梏 。羊乳资源的稀缺性以及上游产业链、技术的不完善让国内羊奶行业充满了各种波动 。
最明显的是 ， 在疫情冲击下 ， 国内羊奶行业的脆弱态势暴露无遗 。如入境延迟、羊乳原料断供引发的终端市场品牌断货、缺货的情况;再如进口原料供应紧缺 ， 成本上升 ， 所直接导致的品牌提价,等 。都一样 。
然而 ， 由于山羊乳清粉的稀缺 ， 偶尔的成本和价格“上涨”已经成为市场的常态 。放在山羊乳清粉的供应链上 ， 不难发现 ， 高昂的价格和频繁的涨价几乎成了它的“家常便饭” 。
据了解 ， 山羊乳清粉均价起初为8 ~ 9万元/吨 ， 随后几年经历了快速上涨 ， 从13万元/吨、15万元/吨甚至一度涨到25万元/吨 ， 涨幅最高为212.5% 。
涨价只是冰山一角 。更多时候 ， 山羊乳清粉面临的情况是：缺货断货、高价难求 。.
常态化的“上涨”和“失踪” ， 《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》正式颁布实施后 ， 情况变得更加严峻 。根据“注册制”:产品名称中有动物来源 。
 ， 应当根据产品配方在配料表中如实标明使用的生乳、乳粉、乳清(蛋白)粉等乳制品原料的动物性来源 。
配方注册制的明文规定 ， 再加上随后几年“纯羊”配方的兴起 ， 品牌、消费者对于纯羊的重视度提升 ， 客观上也加剧了国内羊奶粉行业对于羊乳清等核心原料的需求 。
需求与供给的博弈再度升级 ， 换来的是国内羊乳行业对于国外、进口愈加强烈的依赖性 ， “源头卡脖”的乳企品牌在一次次加重的窒息感中 ， 感受到了焦虑 ， 而摆脱焦虑感最有效的方法是降低对进口原料的依赖性 ， 在（羊）奶源、羊乳清等核心原料的自产上掌握主动权 。
如我们看到国内一些羊乳企业早早重仓布局了全产业链 ， 羴牧、和氏、红星美羚等乳企实现了奶源的自控、全产业链的布局；
如在羊乳清粉等核心原料的自产、深加工上 ， 一些羊乳品牌、乳企同样“未雨绸缪” 。鸿辉乳业在2016年 ， 掌握了脱盐乳清粉的加工生产；红星美羚也于2018年实现了奶酪以及羊乳清粉的自产自足 。
在脱盐乳清粉的深加工上 ， 同样有乳企不遗余力 ， 如宜品乳业 ， 2016年掌握脱盐核心技术和战略资源 ， 为其旗下的羊奶粉品牌蓓康僖提供“硬核”支持；如金牛乳业 ， 不久前启动了企业的二期羊奶粉深加工项目 ， 金牛旗下的羊奶粉品牌智冠、卡洛艾特有望实现自身脱盐羊乳清粉的自给；再如圣元、伊利等老牌乳企 ， 同样拥有自己羊乳清粉的工厂 ， 具备羊乳清粉“脱盐”以及深加工的能力 。
羊乳清粉等核心原料的掌控 ， 显然不是“奶源为王”的逻辑所决定的 ， 奶酪的饮食习惯、奶源原辅料的加工技术 ， 都是不可或缺的要素 。有人曾将 ， 羊乳清粉的提炼、生产喻为“羊乳的芯片” ， 可见其重要性 。
掌握了“芯片” ， 才能拥有自己的核心竞争优势 ， 这对于羊乳行业来说 ， 同样是“金科玉律”！

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