温江大蒜，四川省温江大蒜主要品种介绍
温江大蒜为地理标志保护产品 。温江大蒜为地理标志证明商标 。
温江是大蒜的著名产区之一 。相传与清乾隆年间引进蒜种栽种 。具有味香辣，油脂重，粒大，色泽光亮，含有多种维生素，营养丰富的特点 。1949年全县种植大蒜1370亩 。1985年种植面积扩大到15161亩，工产干蒜957.46万斤 。温江所产独蒜，以“经济价值高，内外销路好”而远近闻名 。蒜薹远销辽宁、河北、青海、新疆、宁夏等11省区的30多个城市 。县境所产大蒜，历来都有加工成“伏大蒜”的传统 。伏大蒜具有鲜、嫩、香、甜、脆的特点，畅销各地 。
据资料查证,早在清乾隆年间,温江大蒜就已远近闻名,距今已有近300年历史.这与温江得天独厚的自然条件,肥沃的土壤和精耕细做息息相关,其产区主要在县境万春、公平、永宁、涌泉一带 。由于交易兴旺，在城关长安桥附近，还自然形成了一条专供人们进行大蒜及蒜薹交易的蒜市街 。栽种面积一般都在2000亩左右 。解放后，随着农业条件改善和人民需求的增加，大蒜的产销量逐年扩大 。种植面积有过去的几千亩扩大到四、五万亩，占全县耕地面积的25%，常年蔬菜面积的70%以上，年产蒜薹2091万公斤，蒜头2595万公斤，销售由省内扩大到江西、江苏、湖南、广东等省市，成为温江县南菜北调和外贸出口的重要品种 。
品质优良
县内大蒜品种都属硬叶蒜，其中尤以“红七星”、“白七星”，这两个品种为国内罕见，独具特色，它的特点是瓣子大，色泽光亮、口味香、辣、胶汁浓 。“红七星”、“白七星”大蒜在我县播种期9月中下旬为最佳时期 。其收获产期：鲜蒜薹为来年3月中旬，大蒜头为来年五月上旬 。拒民间传,把蒜汁涂在铜钱上,贴在身上,铜钱不落.经(80年代)化验测定:每百克大蒜(可食部分)的成分,一般含水分63克,蛋白质4.1克,脂肪0.6克,碳水化合物30.3克,热量143千卡,粗纤维0.8克,灰分1.2克,钙29毫克,磷133毫克,铁0.9毫克,核黄素0.06毫克,烟碱酸0.4毫克,抗坏血酸2毫克.在化学工业及医药上的用途甚广,故民谚有“蒜有百利，浑身是宝”之说 。近几年，温江大蒜种的产量历年均向国内提供20万亩的种子 。2001年，温江县大蒜种的产量可向国内提供25万亩的种子 。
温江大蒜地理标志产品保护范围以四川省成都市温江区 《关于温江大蒜地理标志产品保护区域图的报告》（温府发[2006]81号）提出的范围为准，为四川省成都市温江区现辖行政区域 。
温江大蒜品种都属硬叶蒜，其中尤以“红七星”、“白七星”，这两个品种为国内罕见，独具特色，它的特点是瓣子大，色泽光亮、口味香、辣、胶汁浓 。“红七星”、“白七星”大蒜在我县播种期9月中下旬为最佳时期 。其收获产期：鲜蒜薹为来年3月中旬，大蒜头为来年五月上旬 。
据资料查证，早在清乾隆年间，温江大蒜就已远近闻名，距今已有近300年历史.这与温江得天独厚的自然条件，肥沃的土壤和精耕细做息息相关，其产区主要在县境万春、公平、永宁、涌泉一带 。由于交易兴旺，在城关长安桥附近，还自然形成了一条专供人们进行大蒜及蒜薹交易的蒜市街 。栽种面积一般都在2000亩左右 。解放后，随着农业条件改善和人民需求的增加，大蒜的产销量逐年扩大 。种植面积有过去的几千亩扩大到四、五万亩，占温江耕地面积的25%，常年蔬菜面积的70%以上，年产蒜薹2091万公斤，蒜头2595万公斤，销售由省内扩大到江西、江苏、湖南、广东等省市，成为温江南菜北调和外贸出口的重要品种 。
【温江大蒜，四川省温江大蒜主要品种介绍】由于温江得天独厚的自然条件和肥沃的土壤，所产的蒜薹物美价廉，倍受世人后爱 。年产量近2万吨，每月3月中、下旬鲜蒜薹大量上市，国内客商云集温江，争相调购，不足一月，便抢购一空 。温江的蒜薹、蒜苗具有汁农叶香、细嫩化渣、清脆可口的特点 。相传，城东长安桥边蒜市街一老者常戏曰：“蒜市街捡把蒜苗炒回锅肉，河里的鱼都要跳出来闻香味”，可见其温江鲜蒜苔、蒜苗品质之优良 。近年，云南引进温江“红七星”蒜种所产鲜蒜苔，由于提早抽苔（比其它蒜种提前15-20天），每年11月下旬丰产，适逢元旦、春节好时机，加之品性与温江鲜蒜薹相似，各地菜商不惜高价调购供应市场，深受消费者青睐 。
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