干猴头菇怎么吃最好，猴头菇不知道怎么吃

文章插图
冬天最需要的是一碗暖身暖胃的汤。
我们今天推荐的是猴头菇排骨汤，也叫猴头菇养胃汤。
猴头菇是中国四大名菜之一(猴头菇、熊掌、燕窝、鱼翅) 。
因为长得像刺猬，所以叫“猴头菇”，形状也像刺猬，所以也叫“刺猬菌” 。
猴头菇是中国传统而珍贵的菜肴。它的肉新鲜、醇厚、美味。
不仅有“名贵猴头、海鲜鱼翅”的美誉，还有“素肉”的美誉。

文章插图
猴头菇营养价值丰富，干猴头菇每100克含蛋白质26.3克，是香菇的两倍。
它还含有多达17种氨基酸，其中8种是人体所需的必需氨基酸。
猴头菇每100g仅含脂肪4.2g，是高蛋白低脂肪的健康食品。
最后，猴头菇还富含多种维生素，有助于增强身体免疫力。
来看看这个猴头菇排骨汤。

文章插图
在猴头菇养胃汤的生产过程中，猴头菇的清洗非常重要。
首先，因为是干猴头菇，需要用水浸泡。
浸泡后最重要的是把猴头菇的根部切掉，不然汤会发苦。
最后，因为猴头菇比较大，需要把猴头菇撕成小块入味。
多洗两遍挤出水分，这样和排骨一起炖，味道会很棒。

文章插图
猴头菇养胃汤
配料清单：
猴头菇干30克/排骨400克/红枣5克/党参5克
1茶匙酒/10g姜/少许枸杞/适量盐

文章插图
烹饪步骤
- step1 -
将干猴头菇浸泡在水中。

文章插图
- step2 -
排骨放入冷水锅中，加入1勺料酒去腥，水烧开去浮沫。

文章插图
- step3 -
撇去泡沫后，煮5分钟左右，然后捞出排骨洗净备用。

文章插图
- step4 -
泡好的猴头菇挤出黄水，切掉根部，撕成小块，再次清洗干净，挤出水分备用。

文章插图
- step5 -
将排骨、猴头菇、红枣、党参和打好的生姜放入锅中。
向配料中加入适量的沸水，盖上盖子，煨1小时。

文章插图
- step6 -
到了开盖的时候，加入枸杞，再加一点盐，煮5分钟，然后就可以装盘享用了。

文章插图
- step7 -
一口猴头菇一口排骨，好吃又营养，温暖又满足。

文章插图
美味的展示
这样做出来的猴头菇汤，味道干净不油腻，香气扑鼻可口。

文章插图
阿加莎的故事
猴头菇养胃汤是阿加莎姐姐烹饪的第797道美味佳肴。
养胃汤里的猴头菇可以是干的，也可以是鲜的。
排骨和平时的制作过程一样，也需要用冷水煮，撇去浮沫。
学会在家做，营养健康，全家人都会夸你。
美食值得分享，生活需要记录，阿加莎美食记录将与你一起前行。
【干猴头菇怎么吃最好，猴头菇不知道怎么吃】这幅图形作品是《阿加莎美食记录》的原作。每一张图片，每一段文字都是精心拍摄和书写的。我希望长大后和你一起过健康的生活。您的关心、转发和评论是对阿加莎姐姐最大的鼓励和支持。严禁抄袭、盗用媒体账号图片，侵权必究。作者保留追究法律责任的权利。