脂肪酸对人体的作用，医生科普短链脂肪酸的巨大作用

短链脂肪酸这个词对普通大众来说很陌生，但它与各种慢性病密切相关，对人类健康起着巨大的作用。

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其实短链脂肪酸是大家非常熟悉的营养素，——膳食纤维，被肠道益生菌分解转化。

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最常见的短链脂肪酸有：
乙酸
丁酸
丙酸
另外，乳酸,严格来说，不是短链脂肪酸。由于来源相似，它们可以促进产生前三种短链脂肪酸的益生菌，对肠道和整体健康具有重要意义。我们将一起讨论它们。让我们来看看以上的乙酸、丁酸、丙酸和乳酸是如何在肠道和一般健康中发挥作用的。

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一、乙酸
醋酸又称醋酸，在肠道细菌产生的短链脂肪酸中所占比例最高。
产乙酸的细菌主要有：
双歧杆菌属
乳酸菌
阿克曼胶质细胞
瘤胃球菌属
乙酸的作用：

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1.乙酸是制造丁酸的原料，而丁酸是肠道细胞的重要能量来源。
醋酸有助于滋养肠道中产生丁酸的细菌，促进肠道中有益菌的多样性。这就是肠道益生菌之间的协同共生。
2.调节肠道pH值（酸碱度），帮助保持肠道环境的稳定。
帮助肠道益生菌生长，防止有害菌入侵，阈值致病菌转化为有害菌。
临床上，一些哺乳期的婴儿在完全母乳喂养或喝奶时出现腹泻是很常见的。但当添加了含有足够益生元的辅食(食物中所含益生菌的饲料)后，腹泻就停止了。研究表明，这是因为益生元滋养益生菌的生长，并产生足够的乙酸，抑制许多常见病原体的生长，从而阻止腹泻。
3.乙酸可抑制食欲、调节脂肪吸收。
醋酸可以激活一些肠道受体，如肽YY和GLP-1，释放一些抑制食欲的激素，减少能量摄入，在一定程度上控制体重。
二、丁酸
产生丁酸的主要益生菌有：
厌氧菌(普氏肠杆菌)
厚壁门
直肠真细菌
玫瑰属。
丁酸的作用：
1.为结肠细胞提供能量。
2.丁酸提供了结肠细胞代谢所需要的90%的能量总能量，促进肠道粘液蛋白的分泌，对保持肠壁完整，维护肠道正常生理功能起到至关重要的作用。

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肠壁是肠道环境与身体其他部位之间的天然屏障。当肠道屏障完整并能有效工作时，维生素、矿物质等营养物质就会进入血液，为身体提供营养；还能防止病原体、毒素、未完全消化的食物大分子等有害物质进入血液。丁酸的减少会增加肠漏的风险，进而导致过敏、炎症和自身免疫性疾病。研究证明，肠漏引发的炎症反应是乳糜泻、肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、心脑血管疾病、免疫异常甚至癌症的重要发病机制。

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3.丁酸具有抗氧化和抗癌的作用
丁酸能使异常细胞自我凋亡，预防癌症的发生。
4.丁酸通过肠-脑轴对心理发挥作用
肠脑轴，
这是肠道和大脑之间的双向交流系统，肠道通过、神经、神经递质、内分泌激素以及免疫物质多方面对我们的情感、情绪、记忆、认知等发挥影响，丁酸就是通过肠脑轴机制对人的大脑活动，产生着积极影响。

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三、丙酸
产生丙酸的主要益生菌有：
埃氏拟杆菌（Bacteroides eggerthii）
脆弱拟杆菌（Bacteroides fragilis）
小韦荣球菌（Veillonella parvula）
拟杆菌门
厚壁菌门
毛螺菌科
丙酸的作用：
1.抑制食欲
丙酸与乙酸都有刺激食欲激素肽YY和GLP-1的释放的作用，所以在减肥，降脂方面有作用。
有研究发现，补充丙酸的受试者，吃自助餐时的能量摄入量减少了14% 。还有研究显示补充丙酸24周内，超重成年人的体重增加减少了25% 。
【脂肪酸对人体的作用，医生科普短链脂肪酸的巨大作用】2.抗炎、抗癌作用
肠道中的丙酸和丁酸一样具有全身抗炎作用，意味着足量膳食纤维摄入可以减少动脉粥样硬化，预防心脏病和中风的风险。丙酸也被认为具有预防结肠癌的作用。它能够诱导癌细胞凋亡，有效阻止癌症的发生。
四、乳酸
乳酸的主要是由乳酸菌分解碳水化合物而来。
乳酸菌一直被用来发酵保存食物，比如酸奶、酸菜、泡菜、醪糟等等。
乳酸的作用：
1.乳酸可作为产生丁酸细菌的益生元
乳酸滋养产生丁酸的细菌，增加丁酸的产生，间接地帮助维持肠壁完整性。
2.乳酸抗炎
乳酸通过降低肠壁细胞的损伤程度，抑制促炎细胞因子的释放，减少肠道内炎症发生。
3.乳酸可调节情绪
增加膳食纤维的摄入可以促进肠道乳酸菌的生长并生成丁酸，通过肠-脑轴机制，可调节情绪，并促进大脑健康。
总结：
膳食纤维分解的短链脂肪酸和乳酸，相互协同，对人体肠道健康的维护、膳食营养的吸收利用、以及免疫力和脑功能各方面发挥非常重要的生理机能。对防治便秘、肠炎、糖尿病、高血脂、心脑血管病、癌症及自身免疫性疾病起到至关重要的作用。
想要我们人体多产生短链脂肪酸，就要多摄入完整的谷物、杂豆、蔬菜、水果等：
早餐：30克燕麦片+100克绿叶蔬菜+带皮水果一个
午餐：100克杂粮饭+150克各色蔬菜（绿叶蔬菜占一半）
晚餐：豌豆、薏米、藜麦、黑米熬成粥一碗，100克各色蔬菜（绿叶蔬菜占一半）
以上方案可以保证每天摄入25~30克纤维素。

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作者寄语：
我是一名专业的医生，却得了用药物无法解决的糖尿病。最后是深入地研究了慢病产生的原理，并最终用营养的方法治好了我自己的糖尿病。我希望用自己多年的医学知识和行医经验，将洞悉的慢病原理、行之有效的解决方法，分享给大家。
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最后祝大家[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
让病痛化险为夷，愿健康如约而至！