黑枸杞真假怎样辨别，假枸杞真的很难分辨吗
枸杞大家都很熟悉 。几乎家家户户一年四季都有枸杞，因为枸杞是一种非常有价值的“药食两用”食材 。说白了，它不仅是一种药材，也是一种食品，具有很高的营养保健价值 。因此，随着人们物质生活水平的提高和健康意识的增强，枸杞已经广泛应用于人们的日常饮食中 。枸杞是全身的宝 。成熟的果实、果皮、嫩茎叶都具有很好的药用和食用价值 。例如，枸杞的嫩茎叶经常被用作汤和一种很好的食用蔬菜 。接下来，让我们简单了解一下枸杞 。
文章插图
对中国枸杞的简单认识
目前国内市场上的枸杞有七大类，分别是：中国枸杞、宁夏枸杞、新疆枸杞、黑枸杞、云南枸杞、圆柱枸杞、切萼枸杞 。同时，枸杞也有等级之分，分为：特级、A级、B级、C级、d级，除了黑枸杞为紫黑色外，其他六种枸杞都是红色的，而红色枸杞也是我们见到和吃的最多的一种，常被称为“红枸杞” 。但这里不得不提“黑枸杞”，因为平时比较少见，很多人也不熟悉 。
文章插图
黑枸杞
与普通枸杞相比，黑枸杞具有更高的药用和食用价值 。当然，它的售价比普通的红枸杞要高很多 。因此，人们称之为枸杞中的“软黄金” 。因为枸杞不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有一种叫做“原花青素多酚”的物质 。同时，这种物质在枸杞中的含量是目前发现的野生植物中最高的，而原花青素多酚是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是维生素E的50倍，维生素c的20倍，因此，黑枸杞也被称为野生“蓝色妖妇” 。
文章插图
黑枸杞泡水后的颜色，难怪被称为“蓝附魔” 。
可以看出，黑枸杞虽然是枸杞家族中的“瑰宝”，但市场上的黑枸杞因价格高、数量少而罕见 。今天主要想说一下普通的“红枸杞”，至于黑枸杞，就知道了 。在六种红枸杞中，最著名的是“宁夏枸杞”，产于宁夏、青海、甘肃、内蒙古、河北、山西、陕西等地 。当然，最正宗的还是宁夏的枸杞 。宁夏枸杞肉质柔软，含有许多黄色的种子 。优质宁夏枸杞要粒大、色红、质软、肉厚、味甜 。
【黑枸杞真假怎样辨别，假枸杞真的很难分辨吗】
文章插图
枸杞广泛应用于我们的日常生活中，如滋补汤锅、保健粥、美味配菜、健康茶等 。涉及很多领域 。至于具体的枸杞食品，更是数不胜数，比如常见的枸杞油、枸杞饮料、枸杞精、枸杞果酱、枸杞软糖、枸杞茶、枸杞豆奶精、无糖枸杞豆奶粉、枸杞浓缩蜂蜜、枸杞酒、枸杞水晶口服液等等，可谓琳琅满目 。
文章插图
葫芦粥
你可以想象枸杞在我们的生活中扮演着多么重要的角色！正因为如此，问题来了 。需求越大，产品数量越多，品种越复杂 。这就导致了枸杞的市场鱼龙混杂 。很多无良商家以次充好，唯利是图，通过不正当手段谋取高额利润 。因此，我们在买枸杞的时候，往往会上当受骗，但是花钱之后却买不到好的枸杞 。真可恶！如何才能简单方便地鉴别出优质枸杞？让我们来看看：
如何辨别枸杞的品质？
文章插图
一、首先要对优质枸杞有一个整体的认识 。一般来说，优质枸杞有以下特点：优质枸杞果实呈纺锤形或椭圆形，末端较小，稍扁平 。表面暗红色，但不鲜红，稍有光泽但不光亮，表面有不规则皱纹而不光滑；两端枸杞顶部有突起，是开花留下的花柱痕迹，尾部有白色花梗痕迹 。此外，表皮柔韧，果肉柔软，口感甜而不酸；内种子浅褐色，黄色，多为扁肾形 。
第二：在有了优质枸杞的大致概念后，我们会从不同的角度具体鉴别，这样基本上就能万无一失了 。
看颜色
c">优质的枸杞有光泽，但并不鲜艳，而且肉质很饱满；反之，如果是被染色的枸杞，那么肉质较差，显得干瘪或者柔烂、无光泽，外表却很鲜亮诱人 。对于染过色的枸杞，还有一个更加鲜明的特点，那就是整个枸杞全身都是红色， 就连枸杞蒂把处的小白点也是红色的 。因此，对于染色枸杞，其实很好识别，选购枸杞时用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素 。还有另外一种掺假方式，就是采用硫磺熏烤枸杞，对于硫磺枸杞，一样很好识别，因为用硫磺烘烤过的呈深褐色 。
尝味道
文章插图
只要经常吃枸杞的人都很清楚，优质天然的枸杞，放在嘴里咀嚼起来的味道是甘甜的，没有其它杂味 。但是一些不良商家为了能够让枸杞看起来颗粒变大，就采用白矾来进行浸泡 。如果枸杞用白矾泡过，我们咀嚼起来的味道是苦味而不是甜味，因为白矾的味道是苦的；另外如果用硫磺熏烤过，味道不只是苦还有酸涩感 。因此，如果我们品尝枸杞的味道，只要不是甜味，还夹杂有其它的不适味道，那一定是劣质枸杞，不宜购买 。
看形状
文章插图
从外形上同样也可辨别出劣质的枸杞 。比如：我们将枸杞对着手机的手电筒或者是点亮的灯泡，然后进行照射，如果枸杞被白矾泡过，其表面会出现闪亮的晶点，发生这种现象，那么就不要购买了 。
闻气味
文章插图
宁夏枸杞
购买枸杞时，随便抓一把枸杞，用双手捂在手心，利用人体的温度将枸杞捂热一会儿，然后用鼻子凑近闻一闻 。如果枸杞用硫磺熏烤过或者是白矾浸泡过，那么一定会闻到刺鼻难闻的味道，特别是硫磺的味道，一闻便知 。因此，只要是有刺鼻怪味的枸杞，就不要购买了 。
试手感
如果是人为处理过的枸杞，摸起来的手感是比较黏糊的，黏黏的、湿湿的感觉；而天然优质的枸杞摸起来却比较干燥，颗粒感非常明显 。
泡水
文章插图
买回家的枸杞，不管是泡茶、泡酒还是煲汤等，之前都要进行清洗 。在清洗的时候，大家应该观察到，水会出现淡淡的橘黄色；而如果将枸杞泡在热水中，水会呈现淡淡的金黄色，清新透亮，这就是优质天然的枸杞 。为什么呢？因为枸杞里面含有丰富的胡萝卜素 。因此，利用这一特点，我们在购买枸杞时，现场可以泡水检验 。最好是用冷水+热水的方法，因为如果是熏烤或者蒸过的枸杞，用冷水洗的时候，水的颜色没有任何改变，而用热水浸泡后，虽然开始颜色没变化，但是随着时间延长，水就会略微有黄色 。
结尾总结
枸杞是一种名贵的中药材，具有药食两用的特性，市场需求量大，由于不法商家的存在，导致市面上的枸杞品质良莠不齐，真假难辨 。为了帮助大家在购买枸杞时，能够正确识别优质枸杞，本文分享了六大识别方法，希望能为大家带来实实在在的帮助！
我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家讨论美食相关的话题；分享美食相关的知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
推荐阅读
- 白胡椒的功效与作用，白胡椒和黑胡椒有啥区别
- 古龙水和香水的区别，黑茶古龙水
- 黑水晶的功效与作用
- 克山大豆，黑龙江特产克山大豆特点
- 人参，黑龙江人参介绍
- 黑胡椒的功效与作用，山胡椒的功效与作用及不良反应
- 金银花枸杞的功效与作用
- 吃完榴莲能喝牛奶吗，榴莲+鸡是绝佳CP还是黑暗料理
- 吃什么能让头发变黑，吃黑芝麻黑豆黑米能让白发变黑
- 黑眼圈很严重怎么办，有很严重的黑眼圈