涡阳干扣面的由来
安徽特产—涡阳干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可 。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必吃干扣面、“不吃干扣面枉来老子故里”之说 。
特产文化：涡阳河北有一个村子叫“甘园”，甘园有个村民叫甘贺之 。老甘虽已五十出头，但心存凌云之志，一心想为家为国干些事儿 。政策允许，他准备在涡阳县城开一家招待所；老甘文化水平不高，但却有敢想敢干的精神 。房子、内部设施准备好以后，他就想立刻投人运营，于是当天就准备把招待所的牌子挂上 。老甘也不请人，自已凭着小时候的“功底”，把招待所仨字写在了黑板上，然后把黑板挂在了大门的左侧，一边盘算着当晚的事 。谁知老甘写错了字，把招待所的“招”字写成了“扣”字，自己不知 。别人看见了读出声来，说，老甘，你要办扣待所吗？老甘一边说错了错了，心里却很难为情，装作会写的样子，待那人走后，心想，这招待旅客的事大概要出力吧，于是又在口字下面加了一个力字，变成了拐待所 。老甘办拐待所的事很快在涡阳县城里传开了 。最后传到了老甘这儿，老甘十分懊恼，再加上服务业生意难做，老甘一气之下，招待所不办了 。可老甘又不甘心，不能就这样灰溜溜地回村去，那样岂不让乡亲们取笑？经过再三合计，老甘决定承传祖上留下的制作面条的工艺开一家面馆 。
可县城的面馆已有几十家，打出的牌子有什么荤汤面、肉丝面、干素面、清汤面、麻辣面、牛肉面、羊肉面、刀削面、手擀面、豆杂面等等等等，老甘嫌这些面的名字都太俗，太平常，老甘决定给自己的面起一个与众不同的名字，而且这名字里面，要体现我老甘在哪儿跌倒的还要在哪儿爬起来的思想 。联想到面条的煮调工艺，老甘给自己的面起了一个名字，叫“甘扣面” 。甘扣面问世后，由于面条工艺独特，调料配方独到，名字别致，很快受到消费者的青睐，面条生意十分红火，老甘很快赚了 。可哪知好景不长，割资本主义尾巴风一刮，老甘面馆也被“割”掉了 。老甘只好回家重操那修理地球的旧业 。
文革一过就是十年 。改革开放以后，老甘已经年过七十，面条生意不可能再去做，可老甘的甘扣面人们都还记得，有人从老甘那儿打听到了甘扣面的工艺和调料秘方，改甘为干 。在城里又干起了干扣面的生意 。谁知这干扣面，象勾魂之面，吃过一次再难忘记，于扣面生意又一次在老子故里的县城里火了起来 。经过老板们的20多年的不断摸索尝试创新，干扣面越来越受到顾客的欢迎，涡阳人吃干扣面的瘾也越来越大 。许多人不但中午吃面，早、晚都要吃面，尤如兰州人爱吃兰州拉面，新疆人爱吃羊肉串一样，一天不吃便觉少了点什么 。
【涡阳干扣面的由来】特产制作：目前的涡阳干扣面，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可食用，其特点是香辣诱口，筋道挡饿 。如果和五香狗肉等食品搭配而食，就更觉味道厚重 。吃完面再喝上一碗清香爽口的豆芽纯汤，更觉美不胜收，过口不忘 。
推荐阅读
- 在家自己做出来的凉粉，不比外面的难吃！
- 拼多多如何隐藏评价？拼多多里面的我的评价怎么样才能删除掉？
- 酸枣面的功效与作用
- 拼多多里面的单独购买和拼单是什么意思？拼多多为何这么便宜？
- 丝瓜里面的籽变黄能吃吗？丝瓜炒着吃可以下奶吗
- 香港油渣面的做法
- 藁城宫面的由来，藁城宫面的介绍
- 浒湾油面的历史文化
- 花甲能不能带壳加热？花甲里面的黑色东西能吃么
- 油茶面的做法，在家做干净又卫生！