草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

薏苡仁的功效与作用，食药两用薏苡仁


薏苡仁的功效与作用，食药两用薏苡仁

文章插图
薏苡仁是薏苡干燥成熟的种仁，在我国有着悠久的种植历史 。在河姆渡遗址发现，自夏朝以来逐渐成为重要的粮食作物 。关于薏米还有一个有趣的故事 。据《后汉书马援传》记载，东汉时期有一位名叫马援的将军，人称“富博将军” 。有一次，他带兵南疆作战，很多士兵因疟疾病倒 。这种疾病在军队中传播开来，当地人拿出薏苡种子给士兵服用，结果证明是有效的 。于是马援平定南疆凯旋而归，带回几车薏米 。谁知道，马援死后，朝鲜有人告诉光武帝刘秀金，当时马援带回的几车薏苡仁，其实是大量的珍珠 。皇帝误信谗言，下令不准马援的尸体入城，只能葬在城外 。这个故事流传下来，被称为“薏苡之谤”，苏轼也在“富博繁花，帝王之治，生动而美好”的句子中表达了自己对这个故事的感受 。
药用功效广
薏苡仁是一种药食两用的中药 。它的别名很多，包括薏苡仁、薏苡仁、药用玉米、水玉米、关米仁、齐薏仁等等 。从古至今，中国人都有食用薏米的习惯，至今已有两千多年的食用和使用历史 。薏米最早记载于《神农本草经》年，它作为延年益寿的上品药物出现 。书中记载“治肌肉痉挛、风湿麻木、下气不能屈曲伸展” 。花长时间强身健体，益气 。”《广济方》:“薏米，治空调 。用薏米煮成，煮成饭”，寅在《食医心镜》中说：“薏米粥能治慢性风湿，扶正健胃，益肠胃，消水肿，祛胸邪气，治筋脉挛缩，与粳米同煮粥，每日佳 。”《本草纲目》年，李时珍说：“喝水解渴，给薏米做粥 。”他还说，“薏米粥能祛湿清热，益胃 。“中医认为，薏苡仁味甘、淡、凉，归脾、胃、肺经 。生吃可利湿清热，排脓解毒，除痹 。炒用可以健脾养胃 。常用于水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻等 。因其性质温和，味道鲜美，可药食两用，增强机体抵抗力，故应用广泛 。
【薏苡仁的功效与作用，食药两用薏苡仁】选用有讲究
薏米根据加工方法的不同，可以分为生薏米、炒薏米和麸炒薏米，效果各不相同 。生薏米是未经加工的薏米，属于脾、胃、肺经，具有健脾祛湿、清热利湿的功效 。中医有句话叫“生泻熟补”，所以生薏米利水利湿，通痹止痛，有小便不利、脚气、风湿痹痛的时候可以用 。但是生薏米太凉，不能长期使用 。炒薏米后，其寒性减弱，祛湿健脾、调中止泻的功效增强 。也可用于治疗肺部疾病，更适合身体虚弱的患者 。麸炒薏米就是把薏米和麦麸炒熟 。麦麸味甘淡，与脾和，与药物配伍可缓解药物的燥寒 。麸炒一方面使薏米的药性平和，另一方面也增强了健脾作用，麸炒的健脾效果优于炒薏米 。长期使用薏米有耗津液、损正气的缺点，所以阴虚血虚津液不足者不能长期大量口服药物或单服药物，小便过多、脾虚无湿者不宜使用 。此外，p
从现代营养学的角度来看，薏米富含蛋白质、碳水化合物、淀粉、维生素和微量元素 。它的根、茎、叶也有药用和食用价值 。其蛋白质和脂肪含量明显高于其他禾本科作物，被称为“禾本科之王” 。薏苡仁蛋白质含量在20%左右，蛋白质品质优良，醇溶性蛋白质和谷蛋白含量高，占80% 。有研究发现，这两种蛋白水解产生的多肽具有降压作用 。薏苡仁中氨基酸的总含量约为20%，共有18种，其中9种是必需或半必需氨基酸，必需氨基酸的比例非常接近人体需要，还有一些功能性氨基酸营养价值很高 。薏苡仁营养价值高，血糖指数低，药食两用，价格低廉，易得，非常适合日常饮食 。这里有几个简单的药膳使用薏苡种子进行选择 。
食用营养多
食材：大米100克，薏米10克，红豆10克 。
做法：将所有食材洗净，将薏米、红豆放入锅中浸泡2小时，大火烧开，加入大米，搅拌至沸腾，然后小火煮1小时 。红豆薏米也可以打粉，用热水洗，比较方便 。
功效：红豆益水消肿，健脾胃 。还可以加一点芡实，有补肾固精、健脾止泻的作用 。三者都有健脾祛湿的功效 。
薏米赤小豆粥
食材：大米100克，薏米15克，百合6克，红枣3颗，冰糖适量 。
做法：将薏米、百合、红枣(去核)洗净，放入锅中浸泡1小时，大火煮开，加入大米，煮开时搅拌，然后小火煮1小时，再加入冰糖 。
功效：薏米利尿、润脾，加百合、红枣一起煮，生津润肺、补血安神 。冰糖甘平，入肺脾经 。还具有补中益气、和胃润肺的功效 。
薏米百合粥
配料：薏米200克，枸杞10克，山药200克，燕麦50克，冰糖适量 。
做法：将薏米提前用清水浸泡2小时，枸杞用清水浸泡10分钟，山药去皮切成菱形块，薏米放入锅中加水煮沸，加入山药，大火煮开后加入冰糖 。最后加入燕麦片和泡好的枸杞 。
功效：山药能健脾益肺益肾 。
，益精之功，枸杞有滋肾，润肺，补肝，明目之效，冰糖可润肺补脾，燕麦还具有调节血脂、血糖的作用 。与薏米共煮，可燥湿健脾、滋补肝肾，是一道既美味又营养的滋补药膳 。

    推荐阅读


    上一篇：粉蒸肉的做法，在家给老人小孩做最美味！

    下一篇：酱萝卜的做法，嘎嘣脆，最适合当小菜！