酱萝卜的做法，嘎嘣脆，最适合当小菜！

1月，碰到小人参我就要买10斤，切成片一腌，孩子吃助消化不积食
总是吃大鱼大肉难免会感觉腻味，而且小孩子还容易积食不消化，其实平常多吃一些可以帮助通气的食物，对我们的身体也会有很好的帮助，小人参便是不错的选择，相信说起小人参大家便会很清楚，白萝卜素来有着小人参的美称，而且适当吃还可以帮助开胃助消化，在每年的1月份，我在菜市场碰到有卖小人参的便会买上10斤，炖菜、腌菜、炒菜等都是我常会做的，这次要分享给大家的小人参做法，是将其切成片一腌，脆爽清香入味好吃，非常的开胃下饭，孩子常吃还可以帮助消积食，下面我便将小人参白萝卜的这个做法详细分享给大家。

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酱萝卜的做法：
制作过程：白萝卜1根，泡椒30克，柠檬3片，大蒜5瓣，干红辣椒3个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺;

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制作过程：第一步，白萝卜1根，清洗干净后，削去白萝卜的皮，不介意的也可以不削，然后将白萝卜切成薄薄的圆片，如果片太大了，将其再一分为二，切好的白萝卜片放入在一个容器中;

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第二步，在其中加上一勺食盐，用手将其抓拌均匀后，静置腌制30分钟，将白萝卜中的水分逼出，同时大蒜准备适量剥皮后，用刀拍碎即可，干红辣椒准备三五个，斜着切成丝;

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第三步，柠檬一个，将其外皮用盐搓一搓，然后将其冲洗干净后，切3、5片用，同时准备出来几个泡椒，待将萝卜片腌制好之后，倒出水，然后再用清水冲洗干净盐分，挤干水，腌制好的萝卜应是呈透明状的;

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第四步，然后将处理好的萝卜片放入一个大碗中，放入干红辣椒、蒜片、柠檬片和几个泡椒，将其拌均匀，然后再向其中加上生抽、老抽、蚝油、白糖和香醋，用筷子将其搅拌均匀;

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第五步，使得萝卜片可以充分与调味料融合在一起，然后在盛有萝卜片的大盆上覆盖一层保鲜膜，静置腌制2个小时，腌制好的萝卜片即可盛出享用。
【酱萝卜的做法，嘎嘣脆，最适合当小菜！】小编总结：在1月份的时候，非常适合吃白萝卜，一方面可以帮助消积食，另一方面白萝卜对于化痰有着很好的帮助，这个时候的气候比较干燥，适当吃白萝卜可以帮助润嗓子，所以不管是家里的大人还是小孩适当吃白萝卜会有不错的效果，而且白萝卜的价格比较亲民，5毛钱一斤，这也难怪白萝卜会在老百姓心中有“小人参”的美称，这道酱萝卜的做法是将萝卜切成片腌一腌，清脆爽口特别美味，学会酱萝卜的做法，早上拌粥吃也是很不错的选择。
烹饪小技巧：
1、萝卜切成片后，事先加上盐腌渍一会，将萝卜中的水分逼出，既可以帮助去除萝卜中的怪味，同时还能让萝卜吃着更加脆爽，腌制的时间也不要太长了，差不多30分钟就可以了;
2、腌萝卜的时候加上点柠檬片，柠檬自带的酸味，会使得萝卜口感更加丰富，而且这样吃着也会让人感觉更加爽口，大家可以试试这个方法;
3、拌好调味料的萝卜片，最好可以放入冰箱腌制一会，这样可以使得调味料更加充分融入在萝卜片中，萝卜的口感也会更加丰富。
酱萝卜的时候，用上3个小技巧，萝卜的口感更加丰富，家人也会更爱吃，如果你认为酱萝卜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习!