鸳鸯面的做法
鸳鸯面，是宁德市屏南县的传统特色小吃，俗名“苦椎面”，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐 。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦,食之清滑鲜嫩 。以“苦椎面”与鱼腥草等焖，炖猪排骨，不仅鲜嫩可口，还是治疗痔疮、蛀牙和高血压的优良药膳 。
因白水洋·鸳鸯溪多橡树，鸳鸯喜食其果而得名 。橡树叶似芭蕉扇，所结鸳鸯果为椭圆形硬壳野果，与花生仁一般大小 。鸳鸯常食此果而长得雍容华丽，山民便要分享一二，剥掉硬壳送入嘴中一咬，苦涩难咽 。其又心有不甘，就采回一篓进行加工，通过不断尝试，终于摸索出一套制作工艺 。
鸳鸯野果满山遍野，原材料不缺，但是要制作鸳鸯面难在加工 。其制作工艺十分复杂，要先将鸳鸯果退壳，磨碎果仁如淀粉状，然后放进木桶用水浸泡沉淀，过滤掉涩汁 。
十几道工序下来，原有的苦味荡然无存 。最后把果仁水淀粉铲到锅里熬成胶块，再切成细条或刨丝晒干保存，让人感到惊讶的是，干品德鸳鸯面具有不生蛀虫可保存数年不变质的特点 。
做法
鸳鸯面呈咖啡色，入口如米粉胶感觉，韧脆细嫩有独特风味 。要食用时，拿干果先煮软煮透，加上肉丝和糟姜、葱蒜等调料，进锅热炒 。
【鸳鸯面的做法】鸳鸯面呈咖啡色，入口如米粉胶感觉，韧脆细嫩有独特风味 。经当地人介绍，鸳鸯面只有在屏南才能吃到的纯绿色食品，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用 。
食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟悉，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐 。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦 。米烧兔外皮米黄锃亮，肉质洁白细嫩 。
