武汉面窝介绍
面窝，是武汉汉族小吃之一，也是武汉特有的 。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供 。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝” 。面窝创始于清光绪年间 。
面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺 。
历史文化
面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(公元1875——1909年) 。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种 。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼 。
人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道 。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点 。
在武昌自由路的户部巷，谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料 。他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，因而被人们誉为谢氏面窝 。
做法
【武汉面窝介绍】面窝的做法是用黄豆和滋耙磨成浆 。和灰面一起和匀 。倒在一个盆里 。然后准备一个大锅，多放一些油 。在炉子上面烧热 。用一个圆形的大勺子带把的，将和好的面浆放在勺子 。中间要留一个洞 。再放在锅里炸 。当面窝炸成金黄色时，拿起来散上芝麻，和一少许盐 。就做好 。
