活银耳和干银耳的区别
在各种美食中，说到银耳羹，可能是很多人都吃过的吧？银耳作为一种营养的美味，含有多种营养物质，是很多人都特别喜欢吃的 。银耳可以搭配很多不同的食物，一起做成好吃的美味，然而我们经常吃的银耳，往往是晒干的，为啥就很少见到新鲜的银耳呢？银耳这种美食，为啥会比较特殊，一般都是吃干货呢？对于这一点，可能很多人不怎么了解！有些人觉得新鲜的东西会更好，其实这并不对 。新鲜银耳和干银耳，到底有啥区别？不懂的人，别乱吃了！
一，含有大卟啉类光感物质不同！新鲜银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中 。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱 。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状 。而干银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有益 。所以说，不懂的人，别乱吃新鲜的银耳啦！
二，含有的营养价值不同！新鲜银耳的营养价值不比干的银耳好，有的东西干货反而营养价值更高，比如桂圆、荔枝等 。干制银耳保留了银耳中的绝大多数营养，包括多糖、维生素、矿物质等，鲜银耳并不会比干银耳好多少 。其次，银耳干制过程中，即使原先有少量毒素污染，在阳光紫外线的作用下也会降解不少 。
三，保存的时间不同！新鲜银耳中含有的水分比较丰富，极易受到霉菌的污染，引起发霉、变质等现象，导致营养价值下降！而干银耳经过脱水处理后，可以长时间放在干燥通风的地方保存 。新鲜银耳是没有经过加工处理的，而普通银耳则是经过多层次的加工干制 。所以一般银耳在采摘后立刻会采取烘干脱水，为的就是隔绝细菌！
所以说，新鲜银耳和干银耳，到底有啥区别？这应该比较明显了吧？对于新鲜银耳，不怎么了解的人，还是别乱吃了 。免得吃也还是没有啥效果，这样的小细节还是得注意啦 。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤美容等，所以适合女人多吃喔 。
【活银耳和干银耳的区别】银耳有各种，应该尝试自己喜欢的银耳 。银耳是一种润肤佳品，富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以滋润皮肤，让皮肤变得细腻，适合女孩子吃，而且减肥效果不错 。
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