在家自己做醋溜土豆丝,老人小孩都爱吃!

导语:炒土豆丝时,需要焯水吗?大厨:用对方法,土豆丝脆爽不粘锅
土豆是老百姓日常饮食中再普通不过的一种蔬菜,它可以经受多样的烹饪,炒菜、炖煮亦或是蒸制都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,而在土豆的多样烹饪中要数炒土豆丝最为家常,经过炒制的土豆丝,清脆爽口感好的没话说,而炒土豆丝虽说看似比较简单,实则制作也有技巧,否则土豆丝容易粘锅,其实想要炒土豆丝好吃,大家便需要掌握好应该是先放醋还是后放醋这一点,用对了方法,土豆丝的口感才会更加好,下面我便将大厨分享的炒土豆丝方法详细分享给大家,让你的家人享受不一样的美味 。

在家自己做醋溜土豆丝,老人小孩都爱吃!
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醋溜土豆丝的做法:
备用食材:土豆2个,青椒2个,食用油适量,醋10毫升,大蒜3瓣,食盐少许;
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制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,青椒2根,将其仔细清洗干净,然后去掉根蒂去掉辣椒籽,将其切成丝,大蒜3瓣,剥皮外皮后用到被拍碎即可;
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【在家自己做醋溜土豆丝,老人小孩都爱吃!】第二步,土豆削去外皮后,将其仔细清洗干净,然后将土豆切成丝,切好的土豆丝放入一个大碗中,加上清水,将其浸泡5分钟,中途过程需要换几次水,保证水的干净;
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第三步,最后浸泡好的土豆丝再次用清水冲洗干净,放入笊篱中过滤干净其中的水分,待将所有的食材都准备好之后,即可开始炒菜,炒锅置于火上将其烧热;
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第四步,加上适量的食用油,待将油烧热后,放入拍碎的大蒜,小火煸炒出其中的香味,然后将事先处理好的土豆丝放入锅中,转至大火,同时加上一勺醋,快速翻炒均匀;
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第五步,然后放入青椒丝,继续翻炒1分钟,再淋入一勺醋,翻炒均匀后加上点食盐调味,便可以关火出锅了 。
小编总结:土豆这种价值丰富且价格实惠的蔬菜,深得我家人的喜欢,尤其是家里的小朋友,每次餐桌上有炒土豆丝孩子吃饭便特别香,焖的大米饭不一会就吃光了,所以我也常会炒土豆丝,不过之前我跟许多人一样,炒的土豆丝总是容易粘锅,吃着不脆爽,后来跟着大厨朋友学会了技巧后,炒的土豆丝口感便好的没话说,家人直呼比饭店的还要香,对于炒土豆丝这道家常菜,自己学会了做法就不用出去买了,亲手做吃得更加放心 。
烹饪小技巧:
1、炒土豆丝需要焯水吗?大厨表示如果焯水会使得土豆丝变绵软,所以不需要这个过程,掌握技巧,将土豆切丝后事先放入清水中浸泡一会,中途换掉水,保证水的干净,这样帮助去除土豆丝表面的淀粉,便不容易粘锅;
2、先放醋还是后放醋?正确方法应该是土豆丝下锅后即可加上一勺醋,待出锅前再加入一勺醋,这样炒的土豆丝口感便会特别脆爽;
3、土豆丝下锅炒的时候注意要大火快炒,能够保证土豆丝的口感更加好,喜欢吃辣的可以多放点辣椒 。
炒土豆丝,掌握好技巧,脆爽还不粘锅,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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