粥油的功效与作用
粥油简介粥油又称米油 ， 采用上好大米或小米慢慢熬制而成 。
粥油的功效与作用粥熬好后 ， 上面都浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质 ， 俗称粥油 。
中医认为 ， 小米和大米都具有补中益气、健脾和胃的作用 。
若用二者来熬粥 ， 它们中所含的大部分营养会凝聚在粥油中 ， 具有很强的滋补作用 。
产妇和患有慢性胃肠炎的人常常会感到元气不足 ， 而喝粥油能补益元气、增长体力 ， 促进身体早日康复 。
据《紫林单方》记载 ， 喝粥油时最好空腹 ， 加入少量盐后食用 ， 还可起到引“药”入肾的作用 ， 有补肾益精的功效 。
要获得优质粥油 ， 需要注意三点：煮粥所用的锅一定刷干净 ， 不能有油污 ， 否则会影响粥油的品质；煮粥的时候最好用小火慢熬 ， 尽量不添加任何佐料 ， 这样能得到很纯净的粥油；用新鲜大米熬制出的粥油对胃黏膜有保护作用 ， 适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用 ， 若用贮存过久的陈旧大米熬制出的粥油 ， 营养价值则大为降低 。
【粥油的功效与作用】
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