腌咸鸭蛋，只要放这两样，简单都会做，10天就能吃，起沙又流油

腌咸鸭蛋，只要放这两样，简单都会做，10天就能吃，起沙又流油。这阵子没出门，还好家里之前腌了一大坛咸鸭蛋，撑了好一阵子。咸鸭蛋含有多种营养元素，很容易被人体吸收!在我们老家吃早餐，一碗热乎乎的白粥下肚，再搭一个流油的咸鸭蛋，吃的可舒服了。小时妈妈经常在家腌咸鸭蛋，我在旁边看多了也学会了，其实做法超级简单，人人都会。但是要做的起沙又流油，而且还要咸淡合适，这就需要一些小技巧哦。今天教大家一个简单的做法，赶紧收藏起来吧。
自制咸鸭蛋

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By 天娇日化
配料：
鸭蛋 20个、食盐适量、高度白酒 50毫升
烹饪步骤：
1.鸭蛋清洗干净，晾干，盐和白酒分别放入无水无油的容器内

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【腌咸鸭蛋，只要放这两样，简单都会做，10天就能吃，起沙又流油】2.鸭蛋先放入白酒滚过，然后在放食盐上滚一遍

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3.放入密封的容器内，密封10-15天(温度高10天左右就可以了，温度低时间就稍微长些)可以先煮一个，味道淡就稍微多腌几天。洗净盐煮熟后放冰箱冷藏室，随吃随取。

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烹饪小贴士：
鸭蛋的选购1.看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。2.听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。
你喜欢吃咸鸭蛋吗