芋头发芽了还能吃吗，食物发芽了还能不能吃

每个人在生活中都遇到过食物长期保存后发芽的情况。当食物状态发生变化时，首先想到的问题是：“还能吃吗？”
事实上，不同种类的食物在储存过程中有不同的变化。有些食物保存久了直接变质腐烂，有些则发芽“重获新生” 。至于这些食物到底能不能吃，吃了之后会有什么样的影响，今天我来告诉大家答案！
这些食物发芽了可以继续吃！

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豆芽
生活中大家买菜时，一般都会买现成的豆芽，但实际上，豆芽就是黄豆、绿豆发芽后的结果。豆芽自然可以正常食用，即使不小心让家里的豆子发芽了，也可以吃。只要豆子发芽的时候水质和环境都比较好，没有污染，吃了也不会有问题。
豆芽的营养价值还是很高的，豆子在发芽过程中，其中的营养物质会急剧增加，不仅如此，水分含量也会增多,如果摄入得当，可以帮助人们缓解疲劳和肌肉酸痛，同时，它可以保养皮肤，防止斑点形成。
芋头

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芋头作为一种根茎植物，放久了发芽是很常见的情况，但考虑到芋头的存放期限并不长,所以我建议大家尽快吃芋头，以免内部变质影响口感和食品卫生。
芋头当中的膳食纤维含量较高，适当摄入可养护肠胃促进排便，丰富的矿物质，可作用于口腔，对牙齿进行养护.不过需要提醒的是，对于一些胃比较脆弱的人来说，芋头会有很大的后劲，而且人吃了之后很容易觉得胀胀的，所以建议大家根据自己的情况合理服用。
大蒜

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如果大蒜发芽后长出来的是蒜苗，不仅可以吃，而且很好吃，只不过，吃之前要先观察大蒜的状态，的大蒜颜色异常或者已经发霉，不建议食用。
大蒜发芽后，无论是否长成蒜苗，其抗氧化成分都会增加，作用于人体后，有助于延缓衰老。此外，蒜苗中的辣椒素具有抗菌作用。
这些食物发芽了不能吃！

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土豆
土豆发芽是生活中最常见的现象。有些土豆放在那里就被遗忘了。想起来了，已经发芽了，就像举着“我有毒”的牌子。
如果人们在土豆放久了不仅会发芽，表皮和内部的颜色也会变绿，而变绿的情况，恰恰说明土豆中的毒素越来越多。,盲目地吃这种土豆，他们不可避免地会受到毒素的影响，甚至在严重的情况下威胁到他们的生命，所以请一定要扔掉发芽的土豆，永远不要尝试它们。
红薯

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【芋头发芽了还能吃吗，食物发芽了还能不能吃】每个红薯和芋头、土豆类似，都是根茎植物，放久了发芽在所难免，对于红薯发芽能不能吃，人都有不同的观点。有人试过说可以吃，也有人认为红薯发芽和土豆发芽差不多，不如不吃。那么听哪边比较靠谱呢？
由于红薯发芽后整体门槛更符合霉菌生长需要的环境，更容易受到霉菌侵蚀，同时还会产生毒素，所以建议不要吃，就算大家大胆尝试过，吃了没什么事，也不建议吃.有时候毒素没有达到一定量，不会引起很大的反应，但是一旦达到中毒标准，大家后悔也来不及了，所以建议大家不要轻易尝试，红薯发芽的时候就扔掉了。
花生

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花生发芽后理论上来讲是可以吃的，世界上多个国家都有吃花生芽的习惯，但前提门槛是，不能被霉菌感染。
在我们的生活中，花生发芽时，环境通常会发生一定程度的变化，很难保证不被霉菌污染。因此，为了我们的健康饮食，我们不应该在花生发芽的时候吃花生。
所以不同种类的食物发芽后状态不同，要分清楚能不能吃，这样更有利于保持健康。