花生怎么吃最有营养，花生怎么吃最有营养
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花生 ， 也叫落花生,是去壳的花生和花生仁 。可以使用的烹饪技术是炒、炸、煮、卤,这是生活中最常见的食物 ， 也是上酒时必不可少的配菜 。
花生属于豆科花生属 。在黍属植物中 ， 春季是适宜播种花生的季节 ， 南方可以早播 ， 北方可以晚播 。三月通常是好的 。九月收获 。
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我通常非常喜欢吃花生 。为了更健康更营养的吃花生 ， 医生在食物搭配上应该最有发言权 ， 所以今天我特意去网上了解了一下医生是怎么吃花生的 。
大多数医生的意见：
吃花生的方法有很多 。花生的一般吃法是“生、炸、炒、煮” 。从营养的角度来说 ， 刚开始油炸是不可取的；生食不可取 ， 因为花生在生长过程中会感染黄曲霉毒素 。黄曲霉毒素是公认的最强致癌物 ， 会沉积在肝脏 ， 诱发肝癌 。因为黄曲霉素是水溶性的 ， 如果煮熟的话 ， 黄曲霉素基本上可以被过滤掉 ， 所以煮熟的花生更安全更容易消化 ， 营养成分的损失也最小 。如果油炸 ， 黄曲霉毒素不能被破坏 ， 所以烹饪是最好的 。
看到医生的意见后 ， 我有点惊讶 。原来花生是发霉的食物 。在这种情况下 ， 我认为不仅花生不能吃 ， 花生油也不能吃 。
花生油到底能不能吃？医生意见：
好的花生油是不致癌的 ， 除非是发霉的花生榨出的油 ， 否则很容易致癌 ， 所以不能把握食品安全 。一般来说 ， 足够的食物就足够了 ， 吃太多的食物肯定是有害的 。建议可以换食用油 ， 不要总是吃一样的 。这样可以达到营养均衡和补充 。
【花生怎么吃最有营养，花生怎么吃最有营养】结论：水煮花生最健康 ， 最有营养 。我再也不吃油炸花生了 。
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