腊八麦仁介绍
青海风味食品 。用脱去皮的小麦粒和切成小块的牛、羊、猪肉佐以调料熬煮成的粥 。本地群众一般在农历腊月初八吃麦仁，有的地区也有在农历二月初二吃麦仁的习俗 。
在农村，选择洁净冰厚的河滩凿一个冰臼，放进麦粒，用石杵或木棒捣锤，使麦粒脱皮，有的也用石碾脱皮 。
麦仁在腊八前一晚下锅熬煮，先将牛、羊、猪肉块在熟油锅中爆炒，加盐、花椒、姜、大香等调料，然后加水，倒进麦粒，烧沸后用文火慢慢熬煮，并不时搅动，以免粘锅烧糊 。
【腊八麦仁介绍】至腊八早晨肉烂麦仁熟，成为粘稠别有风味的麦仁 。吃时再加上蒜苗丝，则香味更浓 。
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