长期服用葛根的危害，在中国被视为至宝的葛根

葛根、豆科和野葛是多年生草本藤本植物。葛根在亚洲约有35种，分布于中国、韩国和日本。国内报道的葛根有11种2变种。除西藏、新疆外，分布于全国各省，以东南、西南地区最多。

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这是一种用途广泛的植物。它的茎皮纤维可用于纺织和造纸，或制成绳索，而它的叶子和花是可食用的。在中国，葛根最熟悉的是它的根茎，也叫野葛。可以说，它被中国人民视为珍宝，有“千年人参”的美誉。

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虽然野葛在中国广受追捧，被视为珍宝，但在美国，人们却视其为恶魔，野葛就在美国烂大街上。这到底是为什么？
野生葛根入侵美国。
1876年，美国朋友从日本引进植物野葛。因为它美丽的紫色花朵，美国人用葛根装饰庭院。此外，美国人发现了耐寒耐旱、对土壤要求不高，生长迅速且蛋白含量高.葛根1935年至1950年，美国大力发展种植，并将其用作饲料和绿肥，以保护土壤和减少土壤侵蚀。葛根曾经在美国非常受欢迎。

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但葛对气候要求不严格，适应性强。海拔1700米以下温暖湿润的山坡、山谷和矮灌木丛都适合生长。美国的地形可分为南北三个du纵带：西部是平均海拔1000米以上的高山系统，中部是平均海拔1000米以上的大平原，东部是低高原和山区，整体海拔不高。此外，美国大部分地区属于温带和亚热带气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨。

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葛根是一种多年生草本藤本植物，可以通过缠绕和攀爬向上生长，有的可以达到15m，在地上爬行。在地面生长时，每个茎、枝的节点容易产生不定根形成新根，这将促使植株开始新一轮的生长，5年生植株覆盖的表面积可达50-100m2 。葛根植株的分枝能力特别强，每株从基部可分枝出多达60条侧枝，呈放射状向四周生长。
快速攀爬的藤蔓很快就会覆盖其他植物，茂密的绿叶可以遮挡阳光。葛藤环绕的乔木灌木，只需等待死亡。此外，葛根的根相当强壮，可以在土壤中争夺足够的水分和矿物质营养。在寒冷地区，地上部分越冬时冻死，但地下根仍能越冬，第二年春天再生。

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【长期服用葛根的危害，在中国被视为至宝的葛根】因此，无论葛走到哪里，森林被破坏，牧场被占领，农田被遗弃。林地被葛占用后，由于大量树木死亡，碳储量直接下降了28% 。在这个过程中释放的二氧化碳可能影响了全球气候。
短短几十年间，工藤占据了大量的土地，在美国约三分之二的州都有分布且严重。葛也成为美国危害最大的外来入侵物种之一，被美国称为“生态杀手” 。最后，它被列为联邦濒危植物，完全禁止引进。

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通用电气在美国的洪灾区。
然而，美国在防治野葛方面也遇到了很大的困难。由于分布广、面积大，单纯依靠化学或人工控制是不可能达到控制目标的，美国每年的土地生产力损失和控制支出可达50亿美元。

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目前，美国正在研究如何利用生物学阻止野葛的进一步传播。例如，用疣状被孢霉杀死野葛，“疣状被孢霉真菌”对通常被野葛覆盖的植物，包括松树、橡树、雪松、山核桃、山核桃、黑莓和檫树，伤害很小或没有伤害。

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格得的种子
ass="pgc-h-arrow-right">野葛为什么没有在中国泛滥
作为中国土生物种，葛在生态位中有自己的天敌，葛藤的天敌生物主要有真菌和昆虫两大类。真菌类天敌共有12种，分属4门8科。天敌昆虫分属3目、15科共48种。其中主要有半翅目昆虫23种，分属缘蝽科、长蝽科、蝽科和圆蝽科4科；鳞翅目昆虫20种，分属蛱蝶科、灰蝶科和天蛾科等7科。另外还有鞘翅目的叶甲科、负泥甲科和象甲科的天敌共5种。
在中国拥有如此多的天敌，限制了葛的繁衍，再加上中国对于葛的需求量一直很大，用葛藤叶喂猪、进山砍柴和耕种时放火烧山，以及挖掘葛根等行为，这些都限制了葛的泛滥。

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但是随着这两年封山育林，人们基本不再进山砍柴；生猪饲养也有了更为便捷的饲料，这些地区天敌也因为人类的活动而减少，所以也会爆发很小规模的“葛灾” 。

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美国人民为什么不吃葛
葛在中国饮食里具有很重要的作用，葛叶和花都可以用来吃，像"凉拌葛花"等。葛根在中国饮食文化中具有非常重要的地位，淀粉是葛根中最主要的营养物质，葛维持生命活动所需的能量，绝大部分来自其自身贮存淀粉的氧化分解，淀粉甚至可占到干物质含量的60%以上。

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所以葛根通常用来做葛粉，受热之后很容易糊化，加点糖，凉水调开后加入滚水，就可以直接饮用。还可以用来做糕点，比如云葛糕，清香爽口，甜而不腻。还会用来煲汤等等。
而吸收了中国传统文化的日本，葛也是常见的美食，比如葛饼、葛粉汤。日本传统甜点里是缺不了葛，像这两年里的日本网红糕点——葛樱饼，就是用到了葛。

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但是美国人不怎么喜欢吃蔬菜，也没有食用葛的饮食习惯，2015年美国人平均每人每天吃半斤蔬菜（0.5磅或0.227公斤，每年每人170斤（186.7磅或85公斤），这些蔬菜还是主要用在汉堡中。

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2014年，美国人均牛肉消费量高达35.1千克（当年中国人均牛肉消费5.33千克），主要都是用在汉堡中，每年美国汉堡消费数量达67亿人次，价值100亿美元。
所以，葛在美国人的心中，除了可以装饰庭院、作为饲料之外，基本上就相当于杂草，随着葛在美国的泛滥，葛又成为了美国人心中的恶魔。
总结
虽然葛粉很美味，但是许多商家在宣传时，把葛根包装成为无所不能的神药，这是不对的，导致许多人认为葛根可以天然丰胸、降血糖、降血压、抗癌、解酒的功效，这些都没有得到科学认证，不要盲目听信。
目前来说，葛根仅具有作用于平滑肌达到解痉挛的功能，也可以影响血压和心率，但就这两项效用也还需要进一步通过科学实验来获取更充分的数据。

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另外，如果食用不当，葛根还会引起皮疹、水肿、血管内溶血等过敏反应。可以说，指望一种食物能成为万灵药，本身也是不实际的想法。
世界各国出于发展农业、林业和渔业的需要，往往会有意识引进优良的动植物品种，然而在引进的过程中，却没有考虑到对生态是否会产生影响，这些物种由于改变了生存环境和食物链，在缺乏天敌制约的情况下泛滥成灾。全世界大多数的有害生物都是通过这种渠道而被引入世界各国的。