藏族血肠的做法
藏族血肠是藏族自治区当地的特色美食之一 。藏族血肠其实是我们熟知的香肠中的一种，然而不同的是，它里面灌的不止是鲜肉，含有更多的是动物的血，因此得名血肠 。
藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃 。食用起来，具有不碎、不渣、不脱皮的特点，口感清香软嫩，不腻不柴 。
做法
（1）把最好的羊肉剁碎待用 。
（2）在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段 。
（3）制法与制香肠同 。
【藏族血肠的做法】（4）血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之 。
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