小麦流入我国的时间及历史
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料 。
【小麦流入我国的时间及历史】
在黄河流域两岸的三门峡、洛阳、卢氏以及西安、宝鸡等地大量存在植物学特征与普通小麦栽培种亲缘最接近的小麦草，这种小麦草很可能早已为我国先民采集和栽培 。在中国继云南小麦亚种发现之后，在西藏高原又发现有麦穗自行断节的普通小麦原始类型(称西藏半野生小麦)；在伊犁河谷有大片的粗山羊草(中国通称节节麦)原生群落，而黄河中游麦田早就有混生节节麦，这些事实对研究中国小麦的起源、演化与传播具有重要意义 。
1985年和1986年先后两次于东灰山新时期时代遗址中，发现距今5000±159年的碳化小麦和大麦粒；11955年在安徽省亳县钓鱼台发掘的新石器时代遗址中，也发现有炭化小麦种子 。以上从植物学和考古学上给麦为中国起源论提供了证据 。
在皂角树二里头文化遗址中，发现有栽培小麦，且占粮食作物的第四位 。说明在夏代，麦子是主要粮食作物之一 。殷墟出土的甲骨文有“告麦”、“食麦”记载 。《诗经·周颂·清庙思文》：“贻我来牟”，亦作“麳麰” 。三国魏张揖(3世纪)《广雅》有：“大麦，麰也；泪科，麳也”的记载 。以后的古代文献中，将小麦简称为麦，其他麦类则于“麦”前冠以“大”、“穬”等字，以与小麦相区别 。根据《诗经》中提及的“麦”所代表的地区，说明公元前6世纪，黄河中下游已普遍栽培小麦 。据以后史书记载，长江以南地区约在公元1世纪，西南部地区约在公元9世纪都已经种植小麦 。到明代《天工开物》(1637年)记载，小麦已经遍及全国，在粮食生产上占有重要地位 。2016年，陕西省考古研究院对镐京遗址持续进行考古发掘，在一个西周中期用于填埋垃圾的灰坑里，考古人员发现了一批碳化的小麦颗粒，虽然距今有2800多年,但小麦颗粒形状依旧保存完好 。说明至少在西周中期，小麦已经在国都镐京周围开始规模化种植，这个发现对“我国北方小麦开始广泛种植是在汉代”的传统观点提出挑战 。
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