鄂尔多斯黄河鲶鱼介绍
【鄂尔多斯黄河鲶鱼介绍】黄河鲶鱼虽然丑陋、凶猛 ， 但却以味美、肉多刺少、肉质细嫩而著称 ， 黄河鲶具有很高的营养价值 ， 是儿童、老人、产妇、病人的营养滋补佳品 ， 是宴席桌上的上等佳肴 ， 颇受消费者青睐 。
阴历五月 ， 正值豌豆开花时节 ， 鲶鱼最肥 ， 在我区西部有“五月鲶鱼活人参”之说 ， 多年来价格一直居高不下；黄河鲶还兼有一定的药用价值 ， 鲶肉有利于、催乳等药用价值 ， 主治水肿、乳汁不足 。鲶鱼身上最香美的部分是尾巴 。河套人说 ， “鲶鱼尾巴鲤鱼头 ， 宁舍一头牛 ， 不舍个鲤鱼头 。
”可见 ， 鲶鱼尾巴和鲤鱼头在人们心中是多么的精贵 ， 特别是每年3—4月间 ， 内蒙古境内黄河流域冰雪消融的开河时节 ， 人们把捕到的鱼称为“开河鱼” ， 那时的黄河鲶更是身份倍增 ， 每公斤鱼价都在200元以上 。当地人有吃一条黄河“开河鱼”相当于吃一根活人参；“五月的绵鱼 ， 赛为活人参”的说法 。鲶鱼 ， 头扁平 ， 嘴与头一般宽 ， 上下腭分布着密密麻麻的利齿 ， 样子凶猛 。这种鱼喜食肉 ， 肥而少刺 。鲶鱼无鳞 ， 周身光滑 ， 平时藏在深水淤泥中 ， 很难抓到 。
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养 ， 而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化 ， 特别适合老人和儿童 。
地域范围
鄂尔多斯黄河鲶鱼主要分布在鄂尔多斯市达拉特旗、杭锦旗、准格尔旗、鄂托克旗沿黄河地区 ， 地理坐标为东经106°41′—110°27′ ， 北纬38°18′—40°52′之间 ， 保护区总面积419154.73公顷 ， 每年产量为5万公斤 。
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