上汤翡翠卷_生活百科

春夏是蔬菜大量产出的季节，这时候的应季蔬菜要比秋冬的蔬菜更健康，营养价值更加丰富，口感也更加好。所以，春夏一定要多吃蔬菜，清淡的饮食也可以减少换季给肠胃带来的负担。春夏多给孩子吃这个，甜中带鲜，营养丰富，一卷一蒸就能吃。小编今天就为大家介绍一道口感鲜香，制作简单的菜品。它是什么呢？它就是上汤翡翠卷。食材简单，制作步骤也简单，十分钟就给家人带来一道视觉和味觉都绝佳的菜品，你就是那个“全能妈妈和全能太太” ，还等什么？赶快和小编一起学习一下这道料理的制作方法吧！
上汤翡翠卷

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配料：
娃娃菜 1颗、胡萝卜半根、高汤或水一大碗、精盐 1茶匙、糖 1茶匙、鸡精 1茶匙、虾米数个、火腿丝少许、细香葱少许
烹饪步骤：
1.将娃娃菜叶洗净煮熟。

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2.胡萝卜切细丝。

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3.娃娃菜叶卷上胡萝卜丝用牙签固定。

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4.高汤加入盐和鸡精、海米熬制。

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5.熬开后放入娃娃菜卷。
【上汤翡翠卷】

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6.中小火煮8分钟后加入火腿丝，然后翻面再煮8分钟。

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7.待汤汁基本收干后取出娃娃菜卷，拿掉牙签，摆好后淋上剩余汤汁及配料，撒上葱花。

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烹饪小贴士：
娃娃菜选购技巧：1、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。2、白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
你更喜欢吃娃娃菜还是大白菜？