酱香土豆鸡块_生活百科

现在大家的生活条件越来越好，隔三差五的家里就要买点肉吃，我家人都比较喜欢吃肉，除了猪肉，平常吃的就是鸡肉，鸡肉炖一炖特别的好吃，而且营养便宜，但是炖鸡是非常讲究的，如果调料放不好，可能鸡肉会特别的难吃。烧鸡块，切忌这2种料，放了等于白炖!很多人不懂，难怪肉柴腥气。那就是茴香和花椒，这两种料味道特别大，放了很容易导致鸡肉变柴变味，所以一般做鸡肉不要放这两种料。来看看小编做的土豆鸡块吧，简单美味!
【酱香土豆鸡块】酱香土豆鸡块

文章插图
By 水怜忧
配料：
鸡腿 2个、土豆 3个、植物油适量、黄酱 1勺、原汁酱油 3勺、红烧酱油 2勺、精盐适量、葱 1根、姜 4片
烹饪步骤：
1.准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。

文章插图
2.起锅热油，把鸡块码入锅内，煎至没有水分。

文章插图
3.倒入2小碗清水，加入姜片、葱花。

文章插图
4.再加入3勺原汁酱油、2勺黄豆酱，大火把汤汁烧至沸腾，盖好锅盖，转小火炖煮15分钟左右。

文章插图
5.接着倒入沥水后的土豆块。

文章插图
6.淋上2勺红烧酱油，再次盖好锅盖，继续小火炖煮15分钟左右。

文章插图
7.打开锅盖，加入盐，若颜色太轻可再淋上少许红烧酱油，轻轻炒匀。

文章插图
8.转大火收汁，汤汁黏稠，关火装盘即可。

文章插图
烹饪小贴士：
1、摸、闻辨新鲜，如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。2、看鸡爪挑柴鸡，柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。3、看翅膀识别注水鸡鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。4、可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。
你喜欢吃鸡肉吗？