萝卜排骨汤_生活百科

每年到了春末夏初的季节，家里就会吃一顿好的，春季特别适合滋补身体，这样整年身体就会更棒，今天，小编在菜市场买了一点排骨，排骨大家都喜欢吃，连肉带脆骨，吃起来特别的香，而且还营养丰富，可是做排骨也是很讲究，如果步骤错了，会影响口感。排骨焯水后为什么又腥又柴?看了大厨的做法，原来是用错水了!做排骨需要焯水，这样主要是要去除排骨血水，去腥气，可是很多人在焯水的时候都犯错，焯水一定要用凉水下锅，这样能慢慢逼出血水。来看看小编做的萝卜排骨汤吧，简单美味!
萝卜排骨汤

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By tgcyy
配料：
【萝卜排骨汤】排骨 500克、胡萝卜 1根、精盐少许、葱姜适量、白酒 1勺、八角 2粒
烹饪步骤：
1.排骨焯水洗净。

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2.排骨，葱姜，白酒，八角，放入压力锅，加水。

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3.炖至排骨软烂，放胡萝卜。

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4.胡萝卜煮熟即可关火，放盐和葱末调味。

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5.开动吧!

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烹饪小贴士：
1、看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密
你喜欢吃排骨吗？