生蚝和扇贝的区别是什么?

生蚝和扇贝大师能分清吗？小编是感觉它们外不雅区别仍是挺较着的，应该不难区分吧。在吃夜宵的时辰大师是不是经常都可以见到生蚝，可是夜宵摊上并没有看到扇贝。生蚝和扇贝都是贝类，那它们有什么区别呢？下面就跟小编一路来领会一下吧。

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生蚝和扇贝的区别是什么
1、外形
生蚝有两个贝壳，可是它的这两个贝壳同扇贝的两个贝壳有很年夜的分歧。扇贝的两个贝壳摆布对称，而生蚝因为是用左壳固着在岩石或其他物体上的，所以两个贝壳的巨细、外形都分歧：左壳稍年夜、稍凹，而右壳略小、略平。
2、保存情况
扇贝：扇贝在我国仅分布于北方沿海，糊口在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区。栖息在水深10～30米硬质海底，用足丝附着于礁石、贝壳或砂砾上。
生蚝：一般是发展或者是养殖在江河与年夜海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。因为适合发展前提的限制，它的数目上比其它品种的少，是以它的经济价位一般比力高。

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3、营养价值
扇贝固然含有锌，可是含量没有生蚝的含量高。生蚝中锌含量高达9.39mg，别的生蚝含丰硕的牛黄酸有较着的保肝利胆感化，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；生蚝还含有的糖元对促进胎儿的发展发育、矫治妊妇贫血和对妊妇的体力恢复均有益处。
扇贝的遴选方式
1、遴选活的扇贝。选扇贝必然要选活的，最好找稍微清洁一点的，如许在后续处置的时辰会比力便利。起首应选择外壳颜色比力一致且有光泽、巨细平均的扇贝，不克不及选太小的，不然因肉少而食用价值不年夜。然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰顿时收紧的就更不消说了；而壳张开很年夜，用手触碰没有反映的天然就是死的，不克不及选用。

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2、遴选年夜的扇贝。市道上的扇贝一般论个卖，年夜个的稍微贵一些，年夜部门价钱在4元/个摆布。扇贝也不太分品种，只是有些处所会卖一种“扇贝王”，价钱比通俗扇贝贵一些，肉质也肥厚良多，口感更好。
3、遴选外不雅雪白的冰鲜扇贝。起首要看其外不雅是否雪白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的巨细及平均水平，碎的是否多及新颖水平，才能决议是否选用。一般出品率在70%摆布，色雪白、颗粒年夜且丰满，新颖度高、无碎粒，或每500克不跨越10颗碎粒的冰鲜扇贝，为及格品。
生蚝的遴选方式
1、遴选活的生蚝。在遴选生蚝的时辰，必然要找那些有气力把壳关得紧紧的家伙。遴选的时辰先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门年夜吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，如果顿时关门的就是新颖的生蚝；若是连关壳的气力也没有的，想必是已经一命呜呼了。

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2、遴选真的生蚝。此刻市道上会呈现组装生蚝，这种生蚝就是假的生蚝。那么如何才能识别这种圈套，不再当傻子呢？在遴选生蚝的时辰，用筷子拨一下生蚝肉，假如肉和壳连得很紧，那必定不是“组装生蚝” 。假如烧烤店不答应顾客遴选生蚝，或点单时看不到生蚝什物，那就可能有猫腻。烤熟的生蚝凡是肉和壳连在一路，假如是分隔的就要小心了。
扇贝的做法
粉丝扇贝
原料：扇贝10个、粉丝30G、豉油、姜、蒜蓉、料酒、红绿椒碎、花椒、生抽、油
做法：
1、洗净扇贝，将贝肉和贝壳分隔，粉丝用温水泡软。
2、中小火加热油，爆喷鼻姜片，然后将料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁。
【生蚝和扇贝的区别是什么?】

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3、粉丝逐个放入贝肉下面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟。
4、炒锅油烧热，将蒜蓉，红绿椒碎和花椒炒出喷鼻味，然后平均撒在蒸好的每只扇贝上。
生蚝的做法
清蒸生蚝
原料：生蚝6个、盐、酱油、蒜、葱、花生油
做法：
1、起首把选购回来的生蚝的外壳清洗清洁，最好买一把小刷子，那种带把的，因为生蚝的外壳凹凸不服，有把刷子清洗会更便利。
2、把洗清洁的生蚝用开壳东西打开，壳有两瓣，把平的那块扔失落，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。

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3、打开的生蚝肉用自来水冲刷清洁，特殊是在分开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗失落、
4、清洗清洁后用盘子摆放好放在锅里蒸煮，我买的是特年夜的生蚝，我的蒸煮时候为锅里的水开了之后，再小火蒸15分钟，假如你采办的生蚝小号一点的话，时候上可以恰当缩短一点，因为蒸太久会老影响口感。
5、生蚝在锅煮的时候里，把蒜切成蒜蓉，葱切碎，放在小盘里备用，蒸好生蚝之后就把生蚝起锅，先用盖子盖好。
6、洗锅，把锅烧热放花生油爆抄蒜蓉和葱，放适量的盐和酱油，大要半分钟后起锅，把烧好的调料一个个平均的淋在蒸好的生蚝上面，然后色喷鼻味俱全的蒸生蚝做好了。