榨菜图片大全,榨菜简介

在我们糊口中，腌制食物很是的多，分歧食物腌制出来的口感都不不异。榨菜是我们常见的腌制食物一种，口感脆嫩可口，深受吃货们的喜爱。那么榨菜到底是什么呢？下面和小编一路去领会下吧！

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什么是榨菜
榨菜位居世界三年夜名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，其工艺怪异，配料讲求，历来被列为素菜佳品。榨菜有非凡酸味和咸美味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，概况附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气息浓烈鲜喷鼻。

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榨菜简介
榨菜，十字花科植物体常被单毛、分叉毛、星状毛或腺毛。花两性，凡是成总状花序；萼片4，分手，两轮；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少数无花瓣（如独行菜，无瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2轮，外轮2枚较短，内轮4枚较长，称四强雄蕊；心皮2，合生、子房1室，具侧膜胎座，中心具假隔阂，分成2室，每室凡是具多枚胚珠。果为角果，长宽近相等的称短角果，长为宽数倍的称长角果，如荠菜、独行菜为短角果，白菜、萝卜为长角果。本科约350属，3000莳植物，广布世界各地。中国有90属，300种，以北部和西北部最多。

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成熟的未抽薹以前的茎瘤芥，其地上部门高60～80cm，地下部门主根长20～30cm，整株一般重2～4kg 。地上部门的下部为肥年夜的瘤茎，茎上长着十余片年夜叶；年夜叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎，较着的瘤状凸起一般3～5个。瘤茎表皮青绿滑腻，皮下肉质色白而肥厚，质地嫩脆。瘤茎部门，即青菜头，一般每个重0.5kg摆布，年夜者1～1.5kg 。煮熟的青菜头拌上调料食用十分可口；其煮后的汤有一种鸡汤式的美味。用青菜头制成的泡菜，显得嫩脆别致。