剁辣椒一斤辣椒放多少盐

剁辣椒是每一个喜好吃辣的人都吃过的一道菜，把它放在凉拌菜里面或者是蒸菜里面，都很是都雅又好吃。此刻剁辣椒的选择性超多，超市里面分歧牌子的品种良多，不外一般仍是会选择本身做，不仅好吃，食材也比力安心。

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剁辣椒一斤辣椒放几多盐
剁辣椒一斤大要要放50克盐。辣椒和盐的比例约为10-15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保留时候也会短一些。假如需要存放时候久一点就放100克，若是速腌即食的话可以适量一点。

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剁辣椒盐放多了怎么办
1、加些菜下去可以加多点新颖辣椒下去，也可以加萝卜，黄瓜，豆角，刀豆等等，在老家什么菜都可以放下去，最后好吃又多样化。不外加什么都要晒干才加，才不会坏。
2、用来做菜的佐料，可以用来烧菜，还可以做多种剁椒菜，喜好吃辣椒的，良多菜都可以放剁椒的，加上剁椒时，就少发盐，或者不放盐就是。
3、用来吃面条等直接加点做调味品。在你吃面条或者等面食时，就往里面加点剁椒，味道完全分歧了，当然这是针对爱辣的亲们来说的。

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4、加点冰糖下去。冰糖也会削减一些咸味，其实剁椒也不会太咸的，放些年夜蒜籽和冰糖到里面去，不单削减了咸味，而把味道调得更好了。剁椒不像其他整个的菜，可以用来洗洗再吃，所以只能想其他法子来解决这个咸味。
5、加点喷鼻醋下去也可以，加点醋下去，既可以稍稍削减咸味，还可以杀菌消毒，，很不错的方式，可是也节制醋的量，不克不及放太多。
6、也可以加上一些鸭蛋下去。假如太咸了，就把鸭蛋煮熟了，剥壳了再放下去，随时都可以吃，味道也不错滴。可是不克不及放太久，要第二天就得拿出来吃了。鸡蛋也可以，当然也是爱辣的人才可以。
7、加一些豆豉下去，然后剁椒也不咸了，豆豉也好吃，带上辣味，豆豉的喷鼻味一路，直接吃或者用来做佐料也不错。

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剁辣椒的做法
食材：辣椒、盐、姜、蒜、白酒。
做法：
1、预备食材，辣椒300g摆布，蒜头一个，姜一小块。
2、将辣椒洗清洁后，用盐水泡半小时摆布。
3、将洗好的辣椒，放在厨房纸巾把水份擦干，或者放在太阳底下晒干。
4、预备好的辣椒，姜，蒜，必然要留意食材和容器上不要沾水和油。
5、最先剁辣椒，记得必然要戴一次性手套，否则辣的手痛，还有姜蒜也切小小的。
6、加适量盐到切好的食材中，用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀。
7、装进事先预备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可，密封放入冰箱，三五天就可以吃了。

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剁辣椒的服法
剁椒肉末蒸豆腐
食材：豆腐、猪肉、剁椒、油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、葱。
做法：
1、预备材料，豆腐冲刷清洁，反正各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，如许即可连结豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更轻易入味。
2、猪肉剁成肉末，把葱的葱白部门切碎后放入肉末中，插手盐、生粉、生抽，用筷子向着统一个标的目的搅拌至起胶。
3、把肉末分成两份，笼盖在豆腐上面，在肉末上面铺上剁椒。
4、烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，年夜火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅，肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时候长点，假如肉末铺得比力薄的话，蒸10分钟足够了。
5、把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟油、生抽一路煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
小贴士：肉末要向着统一个标的目的搅拌起胶，就像做饺子馅那样，否则，蒸的时辰很轻易散开。