油麦菜和莴笋的区别是什么

很多人都很是喜好吃莴笋，不仅莴笋的骨干能吃，叶子也很是的鲜嫩甘旨，且营养都很是丰硕。油麦菜也是比力常见的蔬菜，因为油麦菜与莴笋叶很是的相似，很多吃货都傻傻分不清，本身吃的到底是油麦菜仍是莴笋叶。

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油麦菜和莴笋的区别是什么
1、外形。起首，从外形上来说，油麦菜和莴笋叶仍是很纷歧样的。油麦菜的叶子比力颀长并且概况是比力滑腻的，而莴笋叶则比力广大，并且概况也有很多经脉凸起来，是比力不服的，并且莴笋叶没有油麦菜长。
2、品种。固然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，可是油麦菜倒是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个构成部门。
【油麦菜和莴笋的区别是什么】3、口感。油麦菜吃起来口感比力细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。

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莴笋的功能与感化
1、降血压。莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠分泌，降低心血管承担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目标。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
2、利尿通乳。莴笋的钾离子含量丰硕，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质均衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增添乳汁排泄，是孕产妇食谱中的主要成员。

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3、增氟补血。莴笋含有丰硕的氟元素，可介入牙釉质和牙素质形成，介入骨骼发展。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可接收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的感化下很轻易被人体接收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠感化，具有调节神经系统功能。
4、宽肠通便。莴笋中含有年夜量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮忙年夜便分泌，可用于治疗各类便秘。
5、抗癌感化。莴笋中含有一种芬芳烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防感化，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副感化，是一种抗癌蔬菜。

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油麦菜的功能与感化
1、油麦菜中含有甘露醇等成分，有利尿和促进血液轮回的感化。
2、油麦菜茎叶中含有莴苣素，味道微苦，可是却具有镇痛催眠的感化，能辅助治疗神经虚弱，也可以榨汁在睡前饮用，包管睡眠。
3、油麦菜和其他蔬菜一样含有年夜量的炊事纤维，而且含有年夜量的维生素C，是以具有消弭体内脂肪和削减体内脂肪的接收的感化，所以油麦菜被称为减肥生菜。

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油麦菜怎么遴选
1、要看油麦菜的颜色：好的油麦菜的菜叶颜色时翠绿翠绿的，颜色煞是都雅。所以选择菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，遴选的时辰遴选浅绿色的较嫩。
2、要看油麦菜的巨细：遴选油麦菜的时辰不要只看年夜的。其实小的油麦菜加倍嫩一些，因为菜邦也会少些，选择小一点的吃起来口感会好一些。
3、油麦菜的新颖：颜色是浅绿色，没有黄叶的；叶子很平整，没有蔫的。
4、油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄，大师遴选的时辰遴选6个摆布的都是可以的。
5、油麦菜的根部：在遴选油麦菜的时辰首要看看它的根部，假如菜根已经呈现烂了的样子，大师就不要遴选了。