竹荪炖鸡汤的做法,竹荪炖鸡怎么做好吃

竹荪，其实就是一种长在枯竹根部的一种菌类食物，呈白色网状，具有极高的营养成分，且味道很是的鲜美。竹荪的服法比力多，可是若是用来炖鸡的话，喷鼻味浓烈，口感更是鲜美。那么竹荪炖鸡若何做呢？

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竹荪炖鸡汤的做法
1、柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪失落根部白圈，清洗清洁备用，枸杞用清水泡上。
2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，年夜火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗清洁。
3、砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，年夜火煮开后，转小火煲一小时摆布至鸡块软烂。
4、将竹荪放入，继续煲10分钟。
5、再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或喷鼻菜都可以的哈。

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竹荪炖鸡怎么做好吃
1、将土鸡洗清洁（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅。
2、水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲刷一下鸡块。

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3、砂锅中插手鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先年夜火烧开后，用小火慢慢炖。
4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封锁的一端），不然会有怪味。这个时辰枸杞也记得要泡发一下。
5、年夜约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮年夜约10分钟，等竹荪接收鸡汤的味道。最后按照小我口胃加盐，关火。

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竹荪的营养价值
在食用菌中，竹荪以其体态俊美动听而闻名。它主产于西南地域，别号有竹参、竹笙、竹萼、竹笋菌等。竹荪营养丰硕，是高卵白、低脂肪的健康食物。每100克干品竹荪含粗卵白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，此中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质根本。
1、据测定干竹荪中含卵白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，此中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3% 。其对高血压、神经虚弱、肠胃疾病等具有保健感化。还具有特异的防腐功能，夏季插手竹荪烹饪的菜、肉多日不变馊。
2、竹荪富含氨基酸，还有卵白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压；持久食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。
3、竹荪的有用成分可弥补人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4、竹荪中的多糖：平均多糖和非平均多糖都含量丰硕，如炊事纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有较着的机体调节功能和防病感化，因而日益受到人们的正视。